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家宴厨师“集中充电”!五华开展培训保障农村集体聚餐食品安全

日期:2019-09-10 22:10 作者:admin 阅读:

  本报讯 为有效保障农村集体聚餐食品安全,五华县食安委办公室和五华县市场监管局于日前在全县16个乡镇分别召开农村厨师培训会,培训农村家宴厨师、镇村食品安全信息员、协管员共计1500余人。

  中秋国庆“双节”将至,农村婚宴、寿诞、乔迁宴等集体聚餐活动越来越多。由于此类聚餐活动加工场所不固定、设施设备简陋、操作流程不规范、食品原料采购渠道复杂、加工制作人员食品安全意识不足,导致食品安全风险隐患较高。此次培训会以专题培训和现场闭卷考核的方式进行。会上,业务工作人员重点围绕《食品安全法》、农村集体聚餐申报登记程序、农村家庭聚餐食品安全操作规范等内容进行讲解,突出强调了农村集体聚餐中普遍存在的现象、问题及需关键控制的环节。培训会结束后,组织参会人员进行农村厨师培训试卷考核。考核内容涵盖农村宴席厨师需必备的相关食品安全知识和相关法律条规。此次培训会有效提高了辖区内农村厨师的食品安全意识和食品安全防范能力,进一步明确了农村集体聚餐管理的工作职责,为推动农村集体聚餐活动规范化管理奠定了基础,同时也为中秋国庆“双节”期间广大人民群众“舌尖上的安全”提供了保障。

  据了解,五华县已实行农村集体聚餐报告登记制度和分级指导制度,对一次性就餐人数在100人以上的农村集体聚餐实行报告登记制度,对聚餐人数在100-200人内的聚餐活动,由本村居委食品安全信息员进行现场指导,就餐人数在500人以上的,报请县级市场监管部门派员协助指导。 (吴天德 古宜佳)