菜谱搜索 详细搜索
  • 首 页
  • 查找菜谱
<<阿波罗13 的菜谱 (2个)
  •  
  • 打印菜谱
  • 改变排版方式

玛格丽特烘焙小饼 

菜谱ID :2108
菜谱图片
黄黄嫩嫩的小饼,象孩子的脸,松脆可口,最关键,不含任何食品添加剂,自己做很安全哦~~原方:黄油100g、熟蛋黄2枚、面粉100g、玉米淀粉100g、糖粉60g。 我用的比例有所改动: 少放了油,另加了2枚鹌鹑蛋黄,口感也不错滴!

材料3人份

黄油80克
熟蛋黄2个
熟鹌鹑蛋黄2枚
面粉120克
玉米淀粉80克
糖粉50克

制作步骤:

1.准备材料时,黄油要先下室温下软化,千万不要以任何加热的方式软化,会不易打发的。鸡蛋要煮久点,不然蛋黄会有软心,效果不好!

2.将蛋黄先用勺子压碎。

3.再用小筛子,将蛋黄块用勺子一点一点压就行了,这样的蛋黄会很细腻。

4.将糖粉加入黄油盆中,准备打发。

5.用电动打蛋器打发后的黄油,体积变大,颜色变浅。

6.把蛋黄加入打发的黄油中,再搅拌均匀,用筷子或直接用打蛋器也可。

7.将面粉或淀粉过筛,全部倒入盆中,进行搅拌。

8.像平时和面那样,用手先打出小面粒。

9.再进一步揉光面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30-60分钟。

10.准备了一些核桃碎,剥好的核桃用刀切碎就行。

11.冷藏过的面团,搓条,分成大小相同的小剂子,像包饺子那样,再搓成小圆球。

12.将小圆球均匀的放入烤盘,球和球之间要留有一定的空隙。

13.用大拇指按压小圆球的中心,这样四周会自然有裂痕。

14.有一些放入了核桃碎,烤出来的味道更香些。

15.将另一半面团放入保鲜袋中,稍压一压,用擀面杖,擀成薄片约0.5cm厚吧!

16.擀好的面片,这样擀很容易成形,而且不用撒面粉,也不会粘的到处都是。

17.用模具来做形,用月饼模做了几个,效果也不错!

18.我儿子在用饼干模压他的“马斯帝诺”。

19.压好的样子,全部压好后,再起出就行,剩下的边缘,再和成面团,重新擀片,再做。

20.取出并摆入烤盘,不需要太大的空隙,不用按压,直接入箱烤就成。

21.烤箱预热5分钟,175度,中层,约20分钟。

22.刚烤好的样子。

23.烤箱预热5分钟,175度,中层,约15分钟,比上一盘要薄些,烤了15分钟左右。

24.第二盘烤好的样子。

25.华丽效果图,嘿嘿。

26.华丽效果图。

27.华丽效果图。

制作要领和提示

a.黄油一定要打发,如没电动打蛋器,就要手动多打会了。 b.冷藏一定要做的,最少也得30分钟。 c.擀面一定要用保鲜膜,这样不会搞的到处都是。擀的要一样厚度,不然烤也的饼干有薄有厚,上色不同,不好看,也不好吃。 d.烤时不用刷油,因为这款饼干的油分很多,铺上油布(或油纸),烤好后很好取出的。 e.时间,要依据自己烤箱的脾气,自己调整.烤时多看着点,稍上色即可!

其它补充

发布日期:2011-03-03
烘焙新手必做的一款小饼干----玛格丽特小饼。多美的名字,好像原名更长,不去记了,只记住她很好吃,很香甜,入口即化。这样的饼干很适合小孩子和老年食用。做的时候,儿子问我这饼干叫什么,我说“玛格丽特小饼”他说“哦”。过了一会儿,我问他“叫什么名字来着?”他到爽快“马斯帝诺小饼”。晕啊~~ 怎么能想到那去呢!原来那是他的一个故事里的人物名字。后来,小家伙也参与做了些漂亮的,属于他的“马斯帝诺小饼”。和孩子一起玩烘焙,是一件很有趣的事情。这期间,你会发现有很多意外的收获!但要注意安全哦!有些东西,一定不能让小孩子碰的,像刀啊、热的烤盘、带有锋利边缘的工具等等。
  • 打印菜谱
  • 改变排版方式 改变排版方式

此菜谱分类一览

大家的菜肴一览

1(1人)
学会这个菜谱的制作过程了吗?菜肴就是你看了当前菜谱后自己学习做出来的类似的菜。也许你的菜肴可以青出于蓝哦![×]

2011-03-17

图片
玛格丽特烘焙小...
by 阿波罗13

没有模具做出来只能是这个效果了。

图片 黄咖喱土豆

暂时没有回复信息

Tsukurepo

评论

图片 黄咖喱土豆 2011-03-17 00:18:02
好可爱的小饼,看了就想咬一口!
我的关注
我的收藏
我的厨房
我的积分

免费注册会员

制作和分享属于自己的原创菜谱集

收藏喜爱的菜谱
可以收藏到我的文件夹,当您需要的时候,菜谱就可以快速被找到。
结交美食好友
如果您喜欢制作美食,可以通过照片和评论的方式和大家分享,也可以在此交换烹饪技艺
菜肴分享
如果您对某道菜特别擅长,可以告诉大家,资源共享

参与过的菜肴可以保存在“我的厨房”用最方便简单的记录方式记录下来.

关于我们 | 版权说明 | 帮助 | 联系我们

@ Copyright 2010-2012 TTcooking.COM Inc. All rights reserved. 沪ICP备08007949号