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胡椒浸花甲 

菜谱ID :459358
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胡椒浸花甲

材料4人份

花甲500克
胡椒20多颗
葱姜适量
适量
鸡精适量

制作步骤:

1.先在水里把花甲都煮开,没有开的花甲扔掉(大多是死的),用清水冲洗花甲,洗掉壳里的泥沙;

2.油锅把姜丝炒香,倒入花甲,翻炒2分钟后加入漫过花甲的高汤(俺加的清水),再洒入用刀背压开的胡椒碎、盐、鸡精。

3.煮7、8分钟后起锅,洒上葱花即可。这样煮出来的花甲特别鲜甜,口味一级棒

制作要领和提示

没有开的花甲大多是死的。

其它补充

发布日期:2011-03-26
这道菜是当年在“海生渔港”老酒家吃到的,蟹仔粥、锡纸鲈鱼、油炸鬼、红葱头焖鸡、胡椒浸花甲......那里的出品,个个招牌样样经典,遗憾酒家搬迁,不知道去了哪里。 凭着印象自己做了这道菜,味道还是很相似的,哈哈
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Tsukurepo

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