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土豆焗牛肉 

菜谱ID :459374
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土豆焗牛肉

材料7人份

土豆800克
牛肉(腌渍牛扒)1000克
菜椒2个
小洋葱10个
黑椒适量
食盐适量
橄榄油适量
迷迭香适量

制作步骤:

1.先用冷水将带皮土豆煮到快熟(或蒸熟),起锅后土豆剥皮切丁。

2.洋葱和菜椒切丁,与土豆混和,再洒上迷迭香(新鲜和干的都行)、黑椒粉、食盐、少许橄榄油搅拌均匀待用。

3.装在烤盘中,我没有焗盘,不然更好用:p

4.平底锅倒入橄榄油(我用的是芥花橄榄油,色拉油都行),烧热后把腌渍好的牛扒两面各煎1分钟,起锅后铺在土豆上。

5.烤箱上层220度预热,牛扒和土豆包上锡纸就可以入烤箱了。大概要1个多钟头才行。

制作要领和提示

牛扒我是在超市里买了腌渍好的,本来打算用来做红酒牛扒的,不过觉得焗土豆不错,就用了这样的办法,咔咔,自己买牛肉来腌渍(加盐和黑椒橄榄油即可也可加迷迭香,不同的口味自行掌握腌渍方法),腌渍时间稍微长一些(2、3小时),还有就是最好加点生粉肉质嫩一些。

其它补充

发布日期:2011-03-29
上周末的西餐,主角是这道菜,不过由于时间火候的问题,做的并不成功,咔咔。查到的材料说需要30分钟就可以了,而且有一个朋友说要吃汁多的,结果我就预了40分钟烤这道菜,结果。。。我们把头盘和汤都吃完了,打开烤箱一看,牛肉里面还带很多血最多3成熟,呜呜~~~最后实在没办法,就把牛扒重新用平底锅煎来吃了,味道不错,不过那都是超市腌渍好的,我只是做了加热的工作而已:( 到是加入了迷迭香和黑椒的土豆味道很好,呵呵:)因为只顾着吃,忘记拍牛扒相片了,不过不好看,嘻嘻。
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Tsukurepo

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