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香煎秋刀鱼 

菜谱ID :460078
菜谱图片
香煎秋刀鱼

材料1人份

秋刀鱼3条
适量
柠檬适量

制作步骤:

1.将超市买来的冰冻秋刀鱼解冻。切开鱼肚子,取出内脏,用水冲洗干净鱼腹里面的血还有黑色的腹膜,减少腥味,在鱼的两侧划3刀。鱼身抹盐,腌渍30分钟后用纸吸干水分。最后油锅上油,把鱼放在锅里中火煎5分钟(不用翻动)。

2.关火后冷却再翻一面继续中火煎5分钟即可。装盘挤几滴柠檬汁就可以吃了,简单好味。

制作要领和提示

煎秋刀鱼和之前详细介绍的煎黄花鱼(http://www.ttcooking.com/recipe.php?id=459389)的步骤一样的,只是秋刀鱼比较小,时间稍短,嘻嘻感觉很简单,很有成就感。

其它补充

发布日期:2011-03-31
秋刀鱼,名字挺有意思的,第一次吃是在一次日本料理店的朋友聚会上,印象深刻。后来经常吃到,也在超市的冷冻柜里看到有,一般都是1、2元一条,价钱非常便宜,比吃鲫鱼都便宜啊。。。一直以为必须烤秋刀鱼才好吃,不过经过周六的尝试,发现煎的秋刀鱼比在日本料理店吃烤的味道更好,不知道是不是清洁工作好,没有那么多腥味。这个做法很简单,值得推荐啊,成本也实在低,呵呵~~~盘中的3条秋刀鱼的总价和那1个柠檬价钱一样。这盘菜购买成本价5.4元,说出来了,以后都不好意思拿来招待朋友了,哈哈。但是好东西谁又在乎价钱几多呢
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Tsukurepo

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