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蒜蓉粉丝蒸扇贝 

菜谱ID :463761
菜谱图片
【海鲜佳组合】——蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料2人份

扇贝适量
粉丝适量
适量
适量
色拉油适量
高度白酒适量
适量
生抽适量

制作步骤:

1.主要材料:扇贝、粉丝、蒜。 粉丝用开水泡软;扇贝购买的时候请老板处理干净;

2.大蒜加工成蒜泥后加入1小匙盐、1匙色拉油,搅拌均匀。

3.扇贝从贝壳里取出,用高度白酒和一匙盐腌渍20分钟,洗干净后加入一匙色拉油,一匙盐轻轻搅拌均匀,再准备少量葱花。

4.扇贝壳擦洗干净,平铺在盘子里,再分别放入一团泡软的粉丝,如果粉丝不听话,不柔软,可以用滚水煮1、2分钟即可。

5.

6.再在贝肉上浇上1匙蒜泥,不喜欢蒜味的可以少放一点。

7.放入滚了水的蒸锅中蒸十分钟左右,蒸好后,在另一口炒锅里烧热三匙色拉油。取三匙生抽兑三匙冷开水待用。

8.蒸好的扇贝上每个浇一匙兑了冷开水的生抽,洒上葱花再每个浇上半匙滚烫的色拉油即可上桌。

9.美味极了,咔咔~

制作要领和提示

味道真的好极了,跟在酒楼里面吃的一个味道,咔咔~~~所以有条件就自己买回家弄吧,自己弄的干净卫生。这种蒜蓉粉丝的做法除了可以蒸扇贝,还可以蒸虾、青口、鳝鱼等,味道都是一级棒。 值得注意的是,胃痛要少吃粉条和米粉,所以我只敢吃一个,一边眼巴巴的望着水牛大快朵颐

其它补充

发布日期:2011-04-07
这道菜很多人都喜欢,我和水牛也不例外,在粤菜馆经常点这道菜。不过水牛会偶尔抱怨蒜蓉太多,咔咔~其实这道菜没有了蒜蓉,也就不会这么受欢迎了,很多美食都是这样,相辅相成互相增色 胃痛太久没有下厨,水牛也整天陪我喝粥吃面条喝汤,最开恩的就是吃云吞了,两人望着肉菜的眼睛都是绿的,咔咔~所以为了补偿他,特地准备了这道菜。
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Tsukurepo

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