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红豆椰奶糕 

菜谱ID :464952
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【夏日甜点】红豆椰奶糕

材料2人份

琼脂12g
鲜奶500ml
红豆30g
椰子粉20g
砂糖适量

制作步骤:

1.材料:琼脂12g,鲜奶500ml,红豆30g,椰子粉20g,砂糖适量。(可用同量椰奶代替椰子粉和牛奶)。

2.红豆用1:1的水煮成红豆沙,可用电饭煲或者高压锅煮。 琼脂先用清水泡发30分钟。

3.然后滤干水分,装入锅里。 再往锅中注入牛奶、椰子粉、砂糖,一起中火加热。

4.持续搅拌至琼脂全部溶解,牛奶沸腾即可关火。

5.取干净保鲜盒,垫上一层保鲜膜以便容易取出(不用也可),倒入一半加热好的椰浆。盖好后放入冰箱速冻20分钟。

6.冰箱取出冷冻到半凝固的椰奶冻,均匀洒上一层红豆沙,不要填的太密,以便上下层的椰冻可以粘合。

7.将锅里剩余的另一半椰奶浆用勺子慢慢浇在红豆沙上层,不要冲散红豆沙,直至全部倒完。

8.将椰冻放入冰箱冷藏半天,取出就可以切块装盘,冰香爽滑的红豆椰糕,夏天吃很合适。

制作要领和提示

可以用鱼胶代替材料里面的琼脂。琼脂或者鱼胶都可以在网上购买的到,普通超市或者市场买不到这些东西,建议购买鱼胶粉,用量不多,平时可以用来做果冻,很Q

其它补充

发布日期:2011-04-09
清明的时候,回水牛老家中山去拜山,在一个酒楼吃了这么一道红豆椰奶糕,浓郁的椰香软滑的口感,一试难忘。好在酒楼老板是水牛家亲戚,厚着脸皮打听了做法,咔咔,回家自己动手:D
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Tsukurepo

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