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无奶油芒果冰激凌 

菜谱ID :465223
菜谱图片
这种无鲜奶油冰激凌是在一个韩国餐厅金旺庄吃到的,不过是牛奶口味,无芒果。很多冰渣在里面,感觉非常清爽,不过价钱也不斐,比哈根达斯贵。回家自己研究,用人人都可具备的材料,做了这么一个芒果冰激凌,同样的方法也可以做草莓冰激凌、咖啡冰激凌、牛奶冰激凌等等。

材料1人份

芒果500g
鲜奶500ml
砂糖适量

制作步骤:

1.材料:芒果500g,鲜奶500ml,砂糖适量。鲜奶用小火加热大约10分钟,煮掉部分水蒸气,增加鲜奶浓度,不要走开避免沸出

2.芒果剥皮去核后搅成芒果泥,即使没有搅拌器也没关系,用勺子捣到尽量碎就可以了,有一点果肉也能提高口感。

3.把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶中混合均匀,有些果肉不用理会。之后倒入保鲜盒中,盖上盖子放入冰箱冷冻。

4.之后再冷冻4、5小时就可以享用了,看看是不是和传统冰激凌差不多:D

5.口味更加清爽

6.果味香浓

7.口感除了滑之外,还有点点冰沙,较特别。

制作要领和提示

改良版:用奶粉加水代替鲜奶,奶粉放多点就可以了,就不用熬掉鲜奶水分,简单很多。 好浓好浓的芒果味,冰爽沁心,滑滑的冰激凌和传统的不相上下,多出的冰砂的感觉很特别,不信大家试试,呵呵。可以浇上一点酸奶、果酱、葡萄干,口味就更加丰富了,咔咔 煮牛奶的时候,沸腾之后特别要小心,快沸出的时候离火,平静之后继续加热反复。 另外,大家从冰箱冷冻室取准备开吃的时候,发现硬邦邦的冰激凌千万不要沮丧,即使是传统冰激凌做出来也会这样,但是室温放置10分钟左右再用勺子挖,就会变得松软了。 糖是在牛奶加热的时候放,不过我都没有放糖,因为不喜欢太甜的口味,而且芒果好甜啊,呵呵。另附传统冰激凌的做法:http://www.ttcooking.com/recipe.php?id=2139

其它补充

发布日期:2011-04-09
弟弟回家了,非常失落,每次家人离开都会这样。有时候会后悔没有守在父母身边,所以非常羡慕那些与父母同住的人。离开家已经11年,每年最多一次回家的机会,时间平均为十天左右。以后时间可能会更少,连回家都这么身不由己,每次想起都会心酸,可悲啊。 弟弟在这里的时候有几天情绪很低落,因为他好朋友的妈妈过世了,好朋友的爸爸也是癌症晚期,我安慰弟弟,其实每个人都会经历那个时刻,不要太哀伤。但是作为子女的我们最重要的是不要在父母离开之后才想到好多要孝顺他们的事情没有做,很多他们的话没有听,很多对父母的关爱没有去表达,那才是真正的一辈子的遗憾,就像《人生遥控器》里面的情节。说归说,我自己都很惭愧,希望以后对父母不会有太多遗憾的事。
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Tsukurepo

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