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清补凉煲乳鸽 

菜谱ID :465626
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广东人爱煲汤,不同的节气不同的体质喝不同的汤,这个清补凉老少皆宜,因此不管小店大超市,都会有搭配好的袋装的清补凉煲汤料卖,夏天喝清补凉煲的汤最合适不过了。

材料3人份

乳鸽一只
淮山20g
芡实20g
薏米20g
红参15g
玉竹15g
百合适量
适量

制作步骤:

1.材料:清补凉——淮山、芡实、薏米各20克,沙参、玉竹各15克,还可添加红枣、莲子什么的,我加了一些百合。

2.肉料:可以选择瘦肉、排骨、鹌鹑、乳鸽等肉料来煲清补凉。

3.这里我用了一只乳鸽和前两天蒸鸡剩下的鸡头鸡爪(平时这些材料都留下,煲汤的时候用挺好)

4.先把药材洗干净,肉料飞水1、2分钟,然后全部加入砂煲里,加10碗清水,大火煲沸后小火煲2小时就行了。

5.煲好后加入适量盐即可,够3-4人喝。

制作要领和提示

这些药材都可以在中药店抓到,我会经常去中药店抓一些煲汤和煮凉茶的药材,价钱都非常低廉,中医药文化值得发扬光大。上面说的是常规的老火靓汤的煲法,每天我下班到家已经6点,准备准备再煲2个钟,那就要晚上9点才有饭吃,不太妥啊。所以我通常都用高压锅煲汤,材料相同,只用8碗水,高压锅喷气之后小火加热30分钟即可,汤煲好的时候其他菜也做好了,一起上桌,咔咔。这是上班人士煲汤的好办法啊

其它补充

发布日期:2011-04-09
水牛回家前一天,做了满满两大盒芒果冰激凌等着他回家消化,结果他真的很领情啊,不是一般的爱吃,每天至少6个冰激凌球。怕他吃的太多肠胃受不了,超量就拒绝帮他弄,结果水牛老师每天晚上蹑手蹑脚偷偷跑进厨房自己动手,笨手笨脚挖的非常难看,而且滑稽极了,嘿嘿,我以前那些严肃的老师,在家里也会这么搞笑吧?咔咔。 水牛出差这么长时间,用点汤水帮他补补。
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Tsukurepo

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