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美极基围虾 

菜谱ID :467369
菜谱图片
【简易海鲜】——美极基围虾。我喜欢美极虾多过白灼虾,白灼虾虽然鲜甜但口味单调,美极虾口味浓郁又不失鲜美,还增添了香脆的口感,实在不错。

材料2人份

鲜虾500g
葱姜蒜适量
生抽少许
胡椒粉适量
鸡精适量

制作步骤:

1.将虾剪断须贺尖尖的头,避免吃的时候弄伤嘴,虾背剪一刀挑出虾肠,之后倒入热油中炸至金黄乘出。

2.准备少许生抽,加入适量胡椒粉和鸡精,将葱姜蒜切成适当的小粒待用。

3.炒锅入底油加热,之后放入姜蒜爆香,倒入调好的生抽,翻炒入味后洒上葱花即可。

制作要领和提示

喜欢吃辣的可以放点辣椒。原本做法中,虾需要用盐和酒腌渍一再在油炸,但是买的虾比较新鲜,也不想要太重的口感,所以没有下酒和盐腌渍:)

其它补充

发布日期:2011-04-14
水牛爱吃虾,非常热衷白灼虾,就是用沸水把虾滚熟了吃,什么都不放,吃的时候连蘸料都不用配,他说这样才能吃到虾的鲜甜,很有美食家的境界。我这个厨子也省得麻烦,这比煮面条还简单,咔咔。 只是他这么爱虾,偶尔还是要换换花样吊吊胃口的,这个美极虾是餐厅里常见的做法之一,取材和做法都简单,很轻松就能做出大餐厅一样的味道,是道值得学习的菜肴。 网上找到美极的意思:“美极,有双层意思,一为好吃到极点,二是用特制美极鲜酱油制作。” 这里我用的是基围虾,其它虾也可以的。
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Tsukurepo

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