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凉拌萝卜丝 

菜谱ID :468041
菜谱图片
【开胃凉菜】——凉拌萝卜丝

材料2人份

白萝卜300g
酸辣椒1瓷勺
干辣椒1颗
香菜1颗
少许
适量
砂糖1小勺
白醋1勺

制作步骤:

1.白萝卜洗净削皮刨丝,用1小勺精盐拌匀,腌渍30分钟。

2.将干辣椒在炉灶上烧烤出香味,将辣椒、葱、香菜切碎,和酸辣椒、小勺砂糖、1勺白醋、1碗纯净水加入萝卜丝中搅拌均匀。

3.再稍腌渍片刻即可食用,非常开胃,若不能吃辣可不加干辣椒和酸辣椒。不过味道会打折扣

制作要领和提示

营养分析:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。  相关人群   1.一般人都可食用。   2.萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食。

其它补充

发布日期:2011-04-14
一直都很喜欢吃泡得酸酸甜甜的泡菜,还有就是这个凉拌萝卜丝了,都是家乡的做法,小时候脸皮比较厚,经常偷偷的在街边的摊档买凉拌萝卜丝吃,被老妈知道都会被狠狠的批评一顿,可是还是抵挡不住酸酸甜甜的诱惑啊,咔咔。 最近胃口不好,所以自己在家里做了一些,吃着酸酸甜甜记忆里的滋味,胃口大开,咔咔。 其实冬天是吃萝卜的好季节,凉拌萝卜丝、腌萝卜、萝卜炒牛肉、排骨炖萝卜、牛腩炖萝卜,我都变着花样的吃,怎么吃都不厌。只是最近身体原因,吃的较少。
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Tsukurepo

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