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出镜最高的入菜水果【凤梨排骨船】 

菜谱ID :471336
制作时间:10分钟
菜谱图片
凤梨烩排骨是广东风味菜。以猪排骨和凤梨(菠萝)为主料烩制而成。用水果烩制肉菜是广东菜的一大特色。特点是成菜色泽艳,甜咸带酸,果香浓郁,风味独特。 粤菜 - 广东菜,简称粤菜,是我国四大菜系之一,有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富,山珍海味无... 凤梨就是菠萝,各地叫法不同。如果说水果入菜,那出镜最多的就是菠萝了。 营养价值:排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞。

材料1人份

凤梨(菠萝)半个
排骨500克

制作步骤:

1.水中加葱,黄酒,将排骨焯水,去掉血沫。

2.菠萝挖出果肉。

3.菠萝切片,浸泡在盐水中。

4.锅中少许油,加入糖,炒化,加入沥水的排骨,加葱花,蒜片,老抽,醋,翻炒上色。

5.加适量盐,加水盖盖,中小火收汁。

6.剩少量汤汁时,加入菠萝片,翻炒出锅。

制作要领和提示

原做法,排骨要过油炸的。不喜欢这种油腻,自己做了下改动~味道一点也不差,而且多放了菠萝,更加减少了排骨的油腻。酸酸甜甜的,很是下饭呢~~

其它补充

发布日期:2011-06-28
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1(1人)
学会这个菜谱的制作过程了吗?菜肴就是你看了当前菜谱后自己学习做出来的类似的菜。也许你的菜肴可以青出于蓝哦![×]

2011-06-29

图片
出镜最高的入菜...
by 雨木

也是用凤梨做的,不过是炬饭,呵呵。

图片 达嘟嘟

凤梨焗饭也是超香的!喜欢

Tsukurepo

评论

图片 雨木 2011-07-04 10:11:57
主要过程约10分钟了,呵呵~不过水果入菜,菠萝的味道还真是不错呢~那外壳用刀和勺子搭配也很好取出果肉的。
图片 达嘟嘟 2011-06-28 23:57:38
制作时间只要10分钟,真快啊。
图片 达嘟嘟 2011-06-28 23:27:45
在餐厅中经常会点用凤梨做托盘的菜,在家里做还没有想过,总觉得凤梨壳比较难弄,看来世上无难事,只怕有心人哦。
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