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吮指的巧克力淋面榴莲蛋糕 

菜谱ID :474310
制作时间:30分钟
菜谱图片
我平时很爱做这种切片涂抹夹心的蛋糕,不需要特别的方子,一个戚风,其它找点果酱巧克力酱奶油啥的,抹两下就很好吃了。 带给朋友们吃,那就华丽一点吧。因为这帮人都爱吃榴莲,特别是皮皮.......哎,一般她很少有不爱吃的.......当年一个榴莲,她一人能干掉一半。嘻嘻,不肥不胖才怪。但是我还是要陷害她,我就做她喜欢的榴莲夹心.......让她长长肉........因为最近她瘦了...... 蛋糕表面再刷一层巧克力酱,这样就不会很随意,够隆重了。色差也很好,华丽丽的。欧阳吃完蛋糕说:这个蛋糕应该叫做“吮指蛋糕”,太美味,意犹未尽。她一边说,还一边在吮指......

材料4人份

戚风蛋糕一个
淡奶油(打发用)100ml
榴莲肉100g
黑巧克力180g
淡奶油(混合巧克力用)40g
牛油5g

制作步骤:

1.戚风蛋糕一个

2.先把淡奶油加适量细砂糖一起打发,由于榴莲挺甜所以加的砂糖不要太多,10-20g就够了。

3.打到八成左右倒入捣烂的榴莲肉。

4.再用打蛋器适当混合打均匀即可。

5.戚风蛋糕切成三片(三层),取一层抹上适量的榴莲奶油。

6.盖上一层蛋糕,再抹一层榴莲奶油。

7.盖上最后一层蛋糕后,放冰箱冷藏待用。

8.取巧克力和淡奶油、牛油一起装进容器隔水加热至巧克力融化,放凉到如图中滴下时候的粘稠度。

9.取出冰箱里的蛋糕,架在烤网上,下面垫上盘子,用刷子把巧克力均匀的刷在蛋糕表面,可多刷几次。

10.根据喜好和巧克力酱的分量自行决定巧克力厚度。

11.我是把正方形戚风蛋糕做成了两个这种巧克力榴莲蛋糕。用圆形戚风蛋糕可能做一个整体的圆形好看些。

12.刷好巧克力酱后,放入冰箱冷藏至巧克力凝固即可。巧克力酱的硬度是适合夏天的,如果是冬天,请把淡奶油和牛油翻倍。

13.榴莲味很浓郁,对不爱吃榴莲人那绝对是一种折磨,如果爱吃榴莲,还配着香醇的奶油味......幸福啊幸福啊........

14.

15.

16.切了一盒带去聚会(这是第一次的聚会,带提拉米苏是第二次了,吼吼)

17.

制作要领和提示

材料都不需要很精准,多点少点都无妨的。这个方子还剩下了一点榴莲奶油,我又加了一些榴莲和打发的淡奶油进去,放冰箱冻了榴莲冰激凌吃,吼吼。

其它补充

发布日期:2011-07-04
这是和玻璃饼干一起做,带去给老同事们吃的。欧阳回国前跟我QQ,说想尝尝我的出品,我说还是不要班门弄斧,她在国外这么多年,甜品糕点应该很得心应手了,结果她回答说烤过几次蛋糕,没有一次成功的..........啊,我有点底气了......还剩下几块蛋糕,用保鲜盒装好了,但忘记放冰箱,第二天......夹心的榴莲酸了........泪奔......
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Tsukurepo

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