菜谱搜索 详细搜索
  • 首 页
  • 查找菜谱
<<蔻蔻的甜与蜜 的菜谱 (400个)
  •  
  • 打印菜谱
  • 改变排版方式

巧克力棒棒糖蛋糕 

菜谱ID :479212
制作时间:60分钟
菜谱图片
我低估了棒棒糖的魅力,这是自己有了孩子以后才认识到的。 我们小区里有名与亚亚差不多大的小男生,脾气非常之好,手松,小朋友拿他的任何东西都行,只有一样:棒棒糖。绝对拿不走,绝对不分享。 亚亚人生的第一支棒棒糖也与这名小朋友有关,亚亚怎么都抢不下来,不可开交,外公只好给她买了一支,她眉花眼笑,边吃边连说了十几句“真好吃啊!”。从此踏上甜蜜之旅,妈妈我之前说的“棒棒糖是玩的”之类的忠告随风而去。 其实在亚亚真正吃棒棒糖之前,她已经对这一糖果有着浓厚的兴趣。时不时跟我说“妈妈,棒棒糖是玩的,不是吃的。”。我大声回答“对!亚亚真聪明!”。亚亚以前看到螺旋状的图案就说是“棒棒糖”。 也有人对这一童年的爱好维护到成年,要不怎么星巴克那么贵的棒棒糖也有人买呢。最近他们又出了棒棒糖蛋糕。这倒也给了我灵感。看起来挺简单的样子,干脆自己做多好,又好玩又省钱。

材料2人份

低筋面粉90克
杏仁粉30克
杏仁碎20克
黄金芝士粉15克
黄油100克
细砂糖25克
蜂蜜25克
2枚
无铝泡打粉1/4茶匙
淡奶油30克
巧克力100克
蔓越苺干40克
各种装饰糖珠适量
小棒适量

制作步骤:

1.蛋糕体原料:(6寸圆形蛋糕模)低筋面粉90克、杏仁粉30克、杏仁碎20克、黄金芝士粉15克、黄油100克

2.细砂糖25克、蜂蜜25克、蛋2枚、无铝泡打粉1/4茶匙

3.低筋面粉、杏仁粉、杏仁碎、黄金芝士粉混合后过筛备用。

4.将糖倒入提前室温软化的黄油中,用打蛋器充分打发至黄油发白变蓬松,呈膏状。

5.分三次加入蜂蜜,搅打均匀

6.

7.将打散的蛋液至少分成六次逐步加入打发黄油中,每加入一点,就用打蛋器搅打至与黄油充分融合,再加入下一次蛋液。

8.冬季也可以在料理盆外再套个30度左右热水的盆子,这样能让黄油保持相应的柔软度以便与蛋液更好融合,不至出现“油水分离”情况

9.将过筛的杏仁碎和粉类一口气倒入

10.用橡皮刮刀以抹拌的手法仔细拌至面糊中没有面粉颗粒

11.将面糊倒入6寸蛋糕模中,顿几下去除内部大泡。烤箱提前10分钟170度预热后,将蛋糕模放入,烘烤35分钟后取出待凉。

12.取出前用牙签在蛋糕中间扎一下,拔出时牙签上没有粘有湿面粉,即表示烤好。

13.将凉后的蛋糕用擦子擦成末备用,也可以用食品加工机打成末。

14.棒棒糖蛋糕原料:一口大小,约12个,蛋糕末200克、淡奶油30克、巧克力100克、蔓越苺干40克、各种装饰糖珠及小棒适量

15.将20克淡奶油加入蛋糕末中

16.用手揉成不会散开的面团

17.蔓越苺提前半小时用水泡软(也可用朗姆酒泡)

18.控干水份后,切成小粒,加入至蛋糕面团中揉均匀

19.将面团分成每只25克,搓成一口大小的球形

20.插入小棒,放冰箱冷冻20分钟至略硬

21.巧克力里加入10克淡奶油

22.隔热水融化后,用小勺将巧克力和淡奶油轻拌匀,注意幅度不要过大,以免混入过多空气造成内部有太多气泡。

23.将棒棒糖蛋糕在巧克力糊中滚动,使其表面蘸满巧克力

24.趁巧克力未凝固时,将彩色糖珠洒在棒棒糖表面作装饰即可。

25.

26.

27.

28.

制作要领和提示

可将刚做好的棒棒糖蛋糕扎在泡沫塑料上固定待干。

其它补充

发布日期:2011-07-13
既然自己做,那原料方面当然就比较舍得了。我喜欢杏仁独特的味道和口感,也喜欢黄金芝士粉漂亮的颜色和乳香,那就都加进来吧。配方与磅蛋糕类似,考虑到将来表面的巧克力和彩色糖珠都会有甜味,因此配方里的蜂蜜和糖量都不算多。如果后期不拿来做棒棒糖造型,可以直接放在纸模里烤成玛芬也很好。 烤好的蛋糕等凉透了,处理成蛋糕末,再加点淡奶油就能很容易的搓成小球,加淡奶油可以让口味更香浓,如果图省事,也可以用牛奶代替。为了让口感上有些变化,我加了些蔓越苺碎,大家也可以换成自己喜欢的其他干果,或者不加也木问题。如果有的童鞋还没有学会烤蛋糕,那没关系,去超市买盒玛芬回来弄成蛋糕末,也可以滴,条条大路通罗马。 表面裹的巧克力里,我也稍加了点淡奶油,这样的巧克力涂层有点象甘那许,吃起来与内部的湿润感比较协调,只是用糖纸包装在上面会弄坏巧克力层。如果想当成礼物送人,那还是直接裹巧克力吧,这样凉透后的外层是脆的,不受包装的影响。 亚亚看到这个棒棒糖蛋糕很是兴奋,可我还没给她吃呢,放冰箱冻起来了。
  • 打印菜谱
  • 改变排版方式 改变排版方式

此菜谱分类一览

大家的菜肴一览

0(人)
学会这个菜谱的制作过程了吗?菜肴就是你看了当前菜谱后自己学习做出来的类似的菜。也许你的菜肴可以青出于蓝哦![×]
Tsukurepo

评论

我的关注
我的收藏
我的厨房
我的积分

免费注册会员

制作和分享属于自己的原创菜谱集

收藏喜爱的菜谱
可以收藏到我的文件夹,当您需要的时候,菜谱就可以快速被找到。
结交美食好友
如果您喜欢制作美食,可以通过照片和评论的方式和大家分享,也可以在此交换烹饪技艺
菜肴分享
如果您对某道菜特别擅长,可以告诉大家,资源共享

参与过的菜肴可以保存在“我的厨房”用最方便简单的记录方式记录下来.

关于我们 | 版权说明 | 帮助 | 联系我们

@ Copyright 2010-2012 TTcooking.COM Inc. All rights reserved. 沪ICP备08007949号