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绿豆汤+绿豆沙冰棍 熬煮时间决定食疗功效 

菜谱ID :484759
制作时间:10分钟
菜谱图片
夏季暑热盛行,绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆味甘,性凉,入心、胃经;具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效。 绿豆的清热之力在皮,因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。 绿豆的另一重要药用价值是解毒。实现绿豆汤的食疗功效最重要的是煮的时间,熬煮不同时间,绿豆汤的食疗功效也略有不同。绿色汤,最解毒。汤色黄绿,澄清透明,是绿豆皮煮出来的真正颜色。这里面含有大量的多酚类物质,只要见了氧气,它们就会变色。加盖用沸水煮,接触不到氧气,就可以暂时保持绿色。这种绿色的绿豆汤,清热解毒作用是最强。因为此时豆汤溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。

材料1人份

绿豆100克
白砂糖50克
炼乳40克
奶粉20克

制作步骤:

1.绿豆洗净,加入足量的清水。

2.盖盖子大火烧开,大约十分钟,就像图2的样子,将上面的绿豆汤舀出来。

3.凉凉,就可以喝喽!

4.

5.偶然发现,竟然拍到了“太极图”! 真是意外啊!

6.留少许水,继续将绿豆熬煮至熟烂。

7.带着汤汁一起放入料理机,打成豆沙。(豆沙约400克)

8.加入白糖。

9.加入炼乳。

10.加入奶粉。

11.将其搅拌均匀。

12.将其舀入冰盒内。

13.放入冰箱冷冻室,冷冻即可。

14.冰盒的样子可爱吧? 农贸市场花6块钱买的,合适不?

15.看看这个组织,是不是灰常细腻啊? 真的一点冰渣没有,超细腻的豆沙哦!

16.同样方法,也可以用来制作红豆沙冰棍哦!

17.

18.

19.

20.

制作要领和提示

1、煮绿豆时盖盖子,煮开十分钟左右即可,这个时候的绿豆汤清澈黄绿,最解暑了!

2、舀出绿豆汤,剩下部分水,继续将绿豆熬煮熟烂。

3、绿豆用料理机打成豆沙,口感会更加细腻,没有的话,就直接用绿豆吧!

4、加入奶粉,可以使豆沙更加粘稠,口感细腻。

5、加入炼乳,是为了奶香味更加浓重。

绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

其它补充

发布日期:2011-07-21
或许你会问,绿豆汤是舀出来了,那么,剩下的豆粒来干嘛呢?十分钟,都没有熟烂呢? (*^__^*) 嘻嘻……我告诉你一个很好的消耗方法——绿豆沙冰棍。 你们还记得小时候吃过的绿豆沙冰棍吗? 那可是小时候吃过的最好的冰棍啊! 顶端的那几个绿豆粒粒,每次还都舍不得一次吃掉呢! 现在的冰棍种类翻番上涨,我最爱的,还是豆沙冰棍,和路雪、蒙牛、伊利都有推出豆沙系列,而且口感相较小时候,也有了翻天覆地的变化。 我回家试着自己diy,没想到居然灰常的成功。我吃着和名牌也木啥区别,俊良也超爱吃。 我看来真的有假冒伪劣的天份呢!
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Tsukurepo

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