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【青瓜薄荷蜜汁&石花菜冻】 

菜谱ID :516411
制作时间:10分钟
菜谱图片
奇妙浇汁唤醒沉睡的味蕾——【青瓜薄荷蜜汁&石花菜冻】今年似乎比往年凉快,没有几天感觉热得忍无可忍,早早就关了空调,夜晚也安然。 天虽凉快,胃口却还未开,虽于控制体重有益,但食之无味的感觉却并不好受。 吃什么都不惊不喜,吃什么都若有若无,这对于一个“吃货”来说是多么悲哀。 立夏童鞋在微博里晒一种晶莹剔透的果冻状东西,遂心痒,这东西以前没见过,原物很奇特,有人说是肉松,而我看着更象木屑,经过烧煮后居然会变得这么剔透。问帆,她知我好这口,居然直接送上门。不仅“包邮”还送“精美礼物”,妞,真是爱死你了! 此物唤石花菜,是一种海藻,提取琼脂的原材料。她很贴心的把做法详细说了一遍,外带把做浇汁必备的薄荷糖也带到,真够细心的!

材料1人份

黄瓜1根
蜂蜜1汤勺
薄荷糖3-4颗
适量
石花菜1小撮

制作步骤:

1.材料:黄瓜1根、蜂蜜1汤勺、薄荷糖3-4颗、水1汤勺

2.黄瓜洗净去刺,浸泡十分钟左右,连皮切块;

3.榨汁;

4.滤去汁水中的浮沫,待用;

5.将3-4粒薄荷糖加1汤勺水隔水溶化成薄荷糖水;

6.视实际情况决定蜂蜜的量,我用了1汤勺;

7.将黄瓜汁倒入薄荷蜜中搅拌均匀即可。

8.【青瓜薄荷蜜汁】

9.

10.【石花菜冻】

11.材料:石花菜1小撮、水1升

12.取一小撮石花菜,洗净;

13.放入锅具中,倒入1升水,烧开后再中小火煮20分钟左右;用纱布过滤至无杂质,倒入容器中,室温或冰箱冷藏至结冻;

14.食用时可以浇以薄荷蜜汁当甜品吃,或直接淋以蜂蜜;也可以佐以酱、醋、辣椒当凉拌菜吃,味道相当爽口清新。

15.这是网上搜到的石花菜原形,漂亮吧?

16.最后在石花菜冻上浇上青瓜蜂蜜汁,就可以吃了……

17.

18.

19.

20.青瓜薄荷蜜汁,清新又清凉,味道不一般!

制作要领和提示

◎不可久煮,否则会溶化;

◎石花菜泡发后可作凉拌菜,也可酱腌;

◎凉拌当添加姜末或姜汁,以缓解寒性;

◎此物很轻,大概一次仅10克左右的样子就够了,水的量1升左右合适,感觉水多成品就象吸吸冻,水少就象果冻;

◎经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和,不易长出小痘痘。

其它补充

发布日期:2011-09-07
一直迷恋乐事薯片中的黄瓜味儿,那种清爽中带着丝丝凉意的感觉真令人着迷,直觉这味道里有一点儿薄荷的味道,遗憾的是家里没有新鲜薄荷,却没想到可以用薄荷糖来代替。 对于原味的东西来说,用美味的浇汁提味是必须的,将薄荷糖用少许水溶化,再加以蜂蜜来调味,浇在凉凉的石花菜冻上一起送进嘴里,这味道是令人迷恋的。 但身为外貌协会资深会员的某菜,显然对其寡淡的颜色不是太满意,印象中那透着浅浅凉意的清新黄瓜味儿又涌了上来。决定尝试用黄瓜汁来混合薄荷蜜,结果大家也看到,如此…… 这味道,并不是简单的薄荷糖那样具有穿透力的瞬间强力清凉感,而是象洗了个爽透了的澡的感觉,每个毛孔都透气,味蕾被全面唤醒。很赞很赞! 石花菜是红藻的一种,它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,还是提炼琼脂的重要原料。 石花菜是海产红藻之一,藻体黄色,羽状分枝,生长于中潮或低潮带的岩石上,主要分布于我国渤海、黄海、东海沿岸以及朝鲜、日本等地沿海的中潮或低潮带的岩石上。 石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素,尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用;经常吃一些“琼脂”制品,它能在肠道中吸收水分,是肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意;石花菜还具有防暑、解毒、清热等功能。
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Tsukurepo

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