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花样面包的制作 

菜谱ID :580931
制作时间:10分钟
菜谱图片
小时侯家里生活不是很好,住在交通不方便的乡村里,没见过面包,也不知道面包是怎样,总觉得那是中产 阶级们上的专用食物。没想过其实面包就是面粉做成的食物,因为南方以大米为主,米糕点心类的东西就很常 见,面食就以馒头和面条多见,长大了,慢慢也了解了,接触到各种各样的面包,面包就像中国的面食,种类繁 多,做法和中式面点有大同小异,只要把基础面团做好,就可以变化出各种各样的面包了。

材料1人份

高筋面粉300克
黄油20克
牛奶100克
酵母5克
奶粉10克
鸡蛋1只
淡奶油80克
熟热狗4条
沙丁鱼40克
猪肉松20克
日本木鱼适量
沙拉酱适量
生菜适量

制作步骤:

1.面粉过筛,(除黄油外的)所有材料放进面包机搅拌至面团光滑。

2.如图。

3.再加入黄油一起搅拌至面团呈扩展 阶段即可

4.如图。

5.基础发酵2倍大 。

6.将面团排气。

7.每个60克进行分割共10个,滚圆盖上保鲜膜静置15分钟。

8.取一个面团上下擀开。

9.左边的边缘用指腹推薄,从右边往左边卷起。

10.如图。

11.最后把接口处理并朝下。

12.

13.面团擀开。

14.包入豆沙。

15.如图。

16.用手压扁。

17.再轻轻擀开。

18.用切刀由上至下切开,但边缘不要切断。

19.两手各抓一 端 。

20.相反方向扭转。

21.最后打上一个结便可。

22.面团擀开包入豆沙,接口朝下,用手压扁。

23.如图。

24.从右到左卷起,把接口处理好并朝下,在表面划出几 个刀口,露出豆沙馅料即可。

25.将做好的面包,进行二次发酵2倍大。

26.入炉前可刷上一层全蛋液,豆沙包洒上椰蓉丝,橄榄包洒上压碎的薯片粒.

27.

28.

29.

制作要领和提示

基础面团做好事关键。

其它补充

发布日期:2011-11-10
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Tsukurepo

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