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家庭版水煮鱼 

菜谱ID :597322
制作时间:40分钟
菜谱图片
我用的是重庆小天鹅水煮活鱼的调料,就上面那样滴,要做咱就做正宗的,重庆小天鹅食府在我们这里很有名滴,里面的水煮鱼酷毙了,可惜曾经曝出过用口水油回锅做水煮鱼,吓得偶们再不敢去吃了。里面有3个料包——调料包、腌鱼包和干料包。

材料1人份

鲜活鲤鱼或者草鱼一条
花生油适量
水煮鱼调料一包
黄豆芽适量

制作步骤:

1.鲜鱼去鳞去内脏,洗净后斩成块。

2.用调料里的腌鱼料包加上料酒腌上。

3.黄豆芽洗净后焯熟。

4.捞出来放冷水里过一下,这样能保持黄豆芽脆嫩的口感。

5.然后捞出来平铺在锅底。

6.另取一锅,将调味包加适量清水煮沸,以能没过鱼段为宜。

7.放入腌好的鱼块煮5、6分钟

8.倒入铺有黄豆芽的锅中。

9.将干料包撒在鱼锅表面。事实证明,虽然没全都撒上,还是撒的有点多了,用少半包就够了,毕竟不是地道重庆人,吃不了太辣的。

10.炒锅置火上,加入大约150克花生油,烧至冒烟。

11.趁热浇在鱼锅上。

12.端上桌,坐在电磁炉上,开造吧。放在电磁炉上是为了边吃边加热,这样才叫热辣辣。

13.

制作要领和提示

发挥想象吧!

其它补充

发布日期:2011-11-21
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Tsukurepo

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