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辣子虾 

菜谱ID :603292
制作时间:30分钟
菜谱图片
儿子喜欢吃海鲜,我就总给他做大虾吃,因为我觉得大虾好做又有营养,看着也美观,有时候就白水煮了蘸番茄酱吃,多省事啊!可是,儿子小时候我这么糊弄还可以,现在可不行了,得花样翻新地做,有时就拿着菜谱让我照着做给他吃,在他的严格要求下,偶倒是学会了不少虾的做法,比如干烧虾,油焖大虾等,那天又拿着一本川菜菜谱,让我给他做辣子虾。我拿过来看看,觉得虽然有点难度,但还可以尝试一下,于是,我的山寨版的辣子虾咣咣滴出炉了。

材料1人份

鲜虾半斤
干辣椒适量
姜末适量
花椒适量
淀粉适量
适量
酱油适量
适量

制作步骤:

1.鲜虾清洗干净后,去掉虾线。

2.将虾须剪掉,虾尾剪开,放桂皮汁中稍泡一会儿。

3.用酱油、醋、姜末、盐、淀粉调匀腌制几分钟。

4.油锅烧热,把虾下油锅炸至外皮酥脆捞出,然后下干辣椒、花椒翻炒出糊辣味时,再加入炸好的大虾,翻炒几下即可。

5.

制作要领和提示

做大虾之前,先将处理干净的虾放入桂皮汁中稍泡,这样烧出来的虾味道更加鲜美可口。

其它补充

发布日期:2011-11-25
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Tsukurepo

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