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葱油鲤鱼 

菜谱ID :611453
制作时间:20分钟
菜谱图片
吃鱼的好处众所周知,但究竟好在哪呢?有人认为吃鱼可以“美容”、“不会发胖”,还有人认为吃鱼“健脑”、“保护心脏”......等。说它美容,是因为鱼肉组织中含有许多胶原蛋白和黏蛋白,煮沸再冷却后成为凝胶(也就是人们说的“鱼冻”),对滋养皮肤、保持肌肤弹性有好处。至于“不会发胖”,还没有具体的科学根据,不过我想,即使鱼的脂肪含量低,吃多了仍然会造成热量超标,导致发胖。保护心脏和健脑的确是公认的吃鱼的好处,因为鱼体内含有很多DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能,婴幼儿尤其需要此种养份,可促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益,常吃鱼可提高智力及预防老年痴呆。

材料1人份

鲤鱼一条
葱姜丝适量
香菜适量
酱油适量
玉米油适量
料酒适量
适量
干辣椒丝适量

制作步骤:

1.鲜鲤鱼去鳞去内脏,冲洗干净。

2.在鱼身两侧均匀划上几刀。

3.炒锅添适量清水,放入鲤鱼。

4.烧开后,撇去浮沫。

5.加入盐、料酒、酱油,用小火烧开。

6.捞出鱼摆在盘中,将葱姜丝,辣椒丝撒在鱼身上。

7.炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在鱼身上,撒上香菜段即可。

制作要领和提示

大脑的发育不可缺少DHA,要给身体补充DHA,就要多吃鱼。

其它补充

发布日期:2011-12-08
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Tsukurepo

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