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洛神花果酱酥饼 & 可可双色卷心酥 

菜谱ID :626579
制作时间:90分钟
菜谱图片
话说这果酱酥饼我第一次做,基础方参照孟老师,擅自加入了人柠檬屑,不过,也正是这柠檬的清新俘获了姑娘们的芳心,让我颇为自豪啊。果酱是豆豆出品的洛神花果酱,酸甜可口,灰常美味的说。 可可双色卷心酥之前做过一次,不记得的同学,可以看这里,这次的成果跟去年比,还是可以看得到有些进步的。 今天两款饼干的方子一并附上,姑娘们,我的任务完成,接下来,就坐等收作业了哈

材料3人份

低筋面粉120g
蛋白15g
泡打粉1/4勺
柠檬1个
蛋黄1个
糖粉35g
无盐黄油80g
洛神花果酱10g

制作步骤:

1.无盐黄油室温下软化,加入糖粉;

2.

3.再用打蛋器搅打均匀;

4.加入蛋黄,刨入柠檬皮屑;

5.

6.将泡打粉加入低筋面粉中;

7.将低粉和泡打粉一起筛入奶油糊;

8.用橡皮刮刀稍微拌和,用手抓成均匀面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟左右;

9.取面团约15g,用手轻轻揉成圆球状,放在烤盘上,用食指在中心处压成凹陷状;

10.均匀刷一层蛋白液,用小汤匙舀适量的果酱,填在凹陷处,烤箱160度预热,中层,烤约25分钟,熄火后继续用余温焖10分钟左右。

11.

制作要领和提示

注意柠檬屑只取黄色的部分,不要白色的内瓤,会发苦;

其它补充

发布日期:2011-12-22
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Tsukurepo

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