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大白菜炖粉条 

菜谱ID :656177
制作时间:30分钟
菜谱图片
周末两天玩的挺开心的,都有点不想回自已家了,星期天早上婆婆做的韭菜鸡蛋饼太好吃啦。让我现在还回味无穷,今天这道菜照片上看到的碟碗小坛子全都是我上次去老宅翻出来的哦,放一起还是挺搭的吧。大白菜炖粉条是小时候我家冬天餐桌上出现频率比较高的一道家常菜,在那个运输不发达的时候,白菜就是每家必不可少的过冬菜,现在条件好了冬天想吃什么菜都可以,这几天电视上天天报导大白菜滞销的事,辛辛苦苦忙了一年,到头来自已的劳动成果堆在地头卖不出去,种菜的农民望菜兴叹时那种神情心里真的挺心酸的,整理了下自已以前用白菜来做的菜,希望用自已小小的力量让餐桌上的白菜做法变的丰富,白菜不但可以直接炒着吃,做成酸菜和泡菜也都是非常好吃的,今年我打算多腌一些泡菜来做泡菜饼,泡菜火锅,泡菜饭。。。。

材料3人份

白菜适量
宽粉条适量
豆皮丝适量
食用油适量
老抽适量
蒸鱼豉油适量
红椒干适量
适量
适量

制作步骤:

1.原料

2.配料

3.锅内倒油后放入葱蒜红椒爆香

4.爆香后倒入洗净切成块的白菜快速翻炒

5.翻炒过后倒入老抽给白菜上色

6.放入老抽上色后的白菜快速翻炒后倒入豆皮丝

7.翻炒后加入两碗水,放入宽粉条

8.大火将所有食材煮开后,加入食盐调味,继续煮至粉条变熟,出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可

9.

10.

11.

12.

13.

制作要领和提示

让素食吃出肉味的小方法就是用红烧的做法来提升白菜的鲜味,让白菜更加有滋味,葱蒜红椒这些配料也是必不可少的哦。
这种宽粉比较耐煮,所以煮的时间要长一些才好。

其它补充

发布日期:2012-01-29
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Tsukurepo

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