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上汤鲜贝 

菜谱ID :672680
制作时间:10分钟
菜谱图片
今年小扇贝价格大跳水主要原因就是出口受阻,一些原本进口我国扇贝的国家停止进口。再加上这几年扇贝出口利润可观,养殖扇贝的投放量加大,同样的地方,投放量大了,产品的规格就不达标。这就是造成今年扇贝个头普遍较小,产量过剩的原因。这样的扇贝不但没法出口,连菜价都卖不上。10元钱可以买到5~6斤,个个鲜活,爽极了。怎么吃怎么值啊!

材料2人份

小扇贝适量
青菜适量
适量
适量
鸡架适量

制作步骤:

1.小扇贝、鸡架(或腔骨)、青菜,洗净待用 2、鸡架(或腔骨)炖汤 3、烧一锅开水把洗干净的小扇贝扔锅里煮,开口后捞出,去壳即为鲜贝,待用。 4、炖好的上汤加入青菜、鲜贝再煮5~6分钟,出锅时加点盐。

制作要领和提示

刚刚上市时买来蒸粉丝蒜蓉,几次后觉得太繁琐,咨询档口老板有何简单省事的方法,他介绍只要烧一锅开水把洗干净的小扇贝扔锅里煮,开口后再煮一小会,捞出沾酱。方法有点象白灼虾。酱可依个人口味自己调。尝几次后又琢磨出下面此上汤鲜贝的做法。俺家领导比较喜欢此口味。

其它补充

发布日期:2012-02-22
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Tsukurepo

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