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炸肉茄盒 

菜谱ID :743521
制作时间:40分钟
菜谱图片
立秋了,美食博主们纷纷议论贴秋膘,我也来凑个热闹,周末在家捣腾的炸肉茄盒,还熬了一大锅稀饭,抓了一把红豆放进去增加点营养,我很讲究养生滴(不过是为自己爱吃找借口~~~) 上周一件小事。。我中午上班路过保安亭,女保安主动跟我打招呼说“走着上班儿?挺远呐~~~”我笑笑说“:我就在阳光大厦,不远”保安“:我知道你在阳光大厦,但也不近呐,早晨你妈送你上班,中午就不送你了?”我惊。。。刚开始小区门口添了几名女保安,白天女保安值班,男保安晚班,我还很不屑的跟老娘说“咱小区找一群女保安来,真有事,能顶用么?”本以为就是在混日子的女保安,竟然知道我在哪里上班,我家户名上也没我资料,也从来没在小区里登记过我的工作单位。我很奇怪她是怎样知道的之余,也挺感动的,同学们~~~请不要忽略那些默默为我们服务的人…… 虽然立秋了,这天气可是一天跟着一天热,传说中滴秋老虎…… 在厨房做饭,那叫一个挥汗如雨,行啊~~我减肥加排毒了!小时候特爱吃茄盒,麻麻懒,家里谁过生日或请客时才会“不辞辛苦”的给做茄盒,但不知为啥,长大了渐渐不怎么爱吃,也许因为太油吧,减肥的人伤不起啊~~~ 不过贴秋膘咱就得吃点儿油腻滴!为了减少油腻感,我熬了红豆稀饭,不要主食,就茄盒+稀饭~~~ 够你饱餐一顿咯~~~

材料1人份

茄子适量
鸡蛋适量
低筋粉适量
香菜适量
姜末适量
葱末适量
香油适量
精盐适量
酱油适量
虾仁儿适量
猪里脊肉适量

制作步骤:

1.准备原料;

2.将猪肉和虾仁儿洗净,剁碎,用酱油、精盐、香油、葱末、姜末、香菜拌好,做成馅,备用。

3.如图;加入生抽;

4.搅拌成功;

5.茄子洗净,去皮,从中切1~2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅。

6.包入馅料;

7.鸡蛋打入碗内,加入低筋面粉,调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅。

8.锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成

9.

制作要领和提示

馅要调好口味,不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合,一定要粘牢,防止油炸时掉馅。刚炸好的茄盒,外焦里嫩,鲜香扑鼻,我边炸边吃了好几个,啊哈哈~~~

其它补充

发布日期:2012-06-12
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Tsukurepo

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