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酸奶小餐包 

菜谱ID :752179
制作时间:40分钟
菜谱图片
酸奶小餐包

材料4人份

金像面包粉270g
即发干酵母3g
细砂糖43g
3g
蛋液27g
酸奶150g
黄油27g
30g

制作步骤:

1.小餐包横剖一刀,抹上沙拉酱,夹上满满的肉松,绝对过瘾!

2.

3.

4.

制作要领和提示

自由更新酸奶土司博文的第二天我就紧跟着做了这个酸奶小餐包,而且连着做了两次。因为第一次原料全部混合后,发现面团很干成不了团,我就又加了30g水,稍微加的多了点儿,面团很软很软,出炉后也很松软。我纳闷是不是方子有问题,就在微博上艾特了自由JJ,她回复说配方没问题,而且用的都是金像面包粉,仔细想了想,差别要么是在酸奶上,要么就是我称量过程出了问题,因为我还没碰到过液体差距那么大的面团,气候差异再大,也没差过30g之多。第二次做,仔细称量之后,发现面团还是跟第一次一样,我就把剩余的蛋液也倒了进去(大约25g左右),所以总的液体量跟第一次的出入不大。我估摸着之所以面团偏干那么多,差距应该还是在酸奶上,自由用的自制酸奶,我用的是普通的市售酸奶。

自由的原配方:酸奶土司:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102ej8q.html

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发布日期:2012-06-19
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Tsukurepo

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