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降血糖增视力的双色豉椒溜鳝片 

菜谱ID :763335
制作时间:20分钟
菜谱图片
前些天,还在跟远方的朋友炫耀,广州的冬天多么温暖,阳光多么和煦,出门仍然可以见到热血青年穿着半袖衫满街走…可就在前晚,突如其来的一阵大风,把整个世界都吹冷了,迎面袭来的寒意不禁让人打哆嗦,广州的冬天,终于来了… 天气一冷,好像整个人都被冻住了,脑子也因受寒转动缓慢,加上这些天要做的事情实在太多,有点木木的、晕晕的状态,太多的话说不出、也说不动了,索性不多废话,直奔咱最关心的主题:吃 这几天最伤脑筋的问题就是不知道该吃点啥好呢,看来脑子转的慢绝对会影响到民生问题,那就干脆来点鱼吧,补补脑。其实很喜欢吃鳝鱼,但总听到关于它的不好传闻,宁可信其有,不可信其无,还是少吃为妙,偶尔为之,满足一下自己就好。 掀开笼罩在鳝鱼身上的阴影,其实它还是蛮多优点,不仅肉质鲜美,营养价值也不可小觑。鳝鱼中含有的一种物质“鳝鱼素”,可以降低、调节血糖,对糖尿病有不错的疗效,加上脂肪含量低,是糖尿病患者的理想食品。此外,鳝鱼的维生素A含量也高得惊人,常吃可以改善视力。 总之,吃货总能为自己找到合适的理由,不需要复杂,有说服力就好。那么,今儿我为自己找的理由就是:吃鳝鱼,降血糖、增视力,一箭双雕

材料1人份

大黄鳝1条
青尖椒1个
3瓣
3片
芹菜1根
红尖椒1个
豆豉1大勺
橄榄油2茶匙
海鲜酱油1大勺

制作步骤:

1.准备原料;

2.黄鳝洗净、切成鳝段,青、红尖椒切块,芹菜切段,姜切丝,蒜切片;

3.锅烧热,放少许橄榄油,油烧热后,放入姜、蒜爆香;

4.放入鳝段煸炒;

5.炒至鱼肉变色,放入青红椒、芹菜;

6.翻炒1分钟,加入酱油;

7.加入豆豉,炒匀即可。

制作要领和提示

1.鳝鱼的粘液非常滑,去骨容易划伤手,没有经验的话,最好买时让摊主帮助去骨;

2.海鲜酱油可用其他酱油代替,但注意用量,海鲜酱油中含盐量略少;

3.酱油和豆豉中都含有盐分,无需再加盐;

4.配菜还可根据个人口味任意搭配。

其它补充

发布日期:2012-07-05
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Tsukurepo

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