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春节不能缺少下饭菜----猪肉炖粉皮 

菜谱ID :765645
制作时间:60分钟
菜谱图片
兔年的最后一篇博文,在此祝大家春节快乐,新年快乐,很高兴以前的日子与你们一起走过。未来,希望我们依然结伴同行。 很喜欢东北人,无论是说话还是笑声,总带着那骨子爽朗和豪气。认识几个东北的朋友,特爱听他们讲话,特别时郁闷时,只要跟他们奖赏几句,心情总能豁然开朗,我总戏称他们是吃猪肉炖粉条吃的,当然是毫无科学根据的胡诌瞎扯。但不可否认的是吃东北菜的确可以吃的很爽快。家附近开了一家东北的餐馆,环境很好,菜很地道,也很实惠。只是偶尔有些菜我觉得油的味道不是很适应,打听才知道他们用的是豆油。这是不是东北人的习惯呢? 我的猪肉炖粉条是纯粹的改良版,粉条变成了粉皮,原料也稍作改动,东北的兄弟姊妹,别指责啊哈。

材料1人份

五花肉2斤
1茶匙
1茶匙
老抽3汤匙
生抽4汤匙
料酒4汤匙
桂皮1小块
八角2个
香叶2片
草果1颗
大蒜2瓣
1小块
大葱1根
白菜300克
粉皮1小把

制作步骤:

1.锅中倒入油,加热7成热;

2.放入葱姜蒜爆香,放入五花肉;

3.煸炒半分钟后加草果,香叶;

4.八角和桂皮炒香;

5.加入料酒炒2分钟。

6.倒入生抽和老抽,再加入开水,没过肉的表面;大火烧开后转成小火,盖上盖子煮40分钟。

7.放入泡软的粉皮和白菜,调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后,改成大火煮2分钟后即可。

8.如图;

9.

制作要领和提示

喜欢辣味的可放些辣椒;

其它补充

发布日期:2012-07-13
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Tsukurepo

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