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廉价鱼做的美味大餐---面糊炸狗杠鱼 

菜谱ID :767478
制作时间:40分钟
菜谱图片
初见此鱼,便问俺妈这个丑吧啦叽的鱼叫什么?答“gougang!”当时对这个名字有所保留,总觉得她说的肯定不对,还专门去超市看了一下。结果海鲜区这种鱼的标牌上清楚地写着“狗杠鱼”。 “狗杠鱼”它的学名叫“沙光鱼”,不知道为什么我家那边叫“狗杠鱼”,很奇怪的名字。是一种食肉鱼,长的特别快,而且鱼肉细微,味道鲜美,北海居多。《食物本草》记载:沙光鱼“暖中益气,食之主壮阳道,健筋骨,利血脉……”,很有滋补营养价值。

材料1人份

狗杠鱼多条
葱姜蒜适量
酱油适量
鸡蛋适量
花椒碎适量
适量
面粉适量

制作步骤:

1.鱼冲洗干净后将内脏去掉,一定要弄干净,否则会有苦味。

2.收拾好的鱼用水再次冲洗干净。用盐、少许酱油、葱姜蒜腌制鱼3小时。

3.面粉加水调成糊状;

4.如图;

5.加入两个鸡蛋,盐,熟花椒碎;

6.调成糊状,尽量弄的稠一点,这样才有厚厚的面糊。

7.狗杠鱼周身滚满满糊;

8.油烧热,将鱼在面糊蘸一下迅速放入油中,炸成金黄色即可。

制作要领和提示

哈哈;

其它补充

发布日期:2012-07-15
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Tsukurepo

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