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南瓜芝士蛋糕 …… 清新自然田园风 

菜谱ID :772957
制作时间:90分钟
菜谱图片
南瓜富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C等多种有益成分,因其营养丰富、美味可口,一直是百姓饭桌上最常见的果菜之一。南瓜的吃法,以中式烹饪最为多见,如:南瓜蒸肉、炒南瓜、南瓜饼、南瓜汤等等。其实,南瓜作为烘培食材,做出的蛋糕也是相当的美味和特别呢。今年俺家先生生日,我做了三款芝士蛋糕,南瓜芝士蛋糕是其中的一款。我将南瓜和奶油奶酪搭配,南瓜的绵软香甜,芝士滑腻柔软,两种口味相得益彰,再加上肉桂粉特有的芳香气,吃上一口,温暖甜美、清新自然,给人一种完全不同的感觉。

材料3人份

消化饼干100克
黄油50克
南瓜泥135克
柠檬半个
奶油奶酪250克
细砂糖60克
鸡蛋1个
蛋黄1个
牛奶30克
肉桂粉1/4小勺

制作步骤:

1.消化饼干底的做法:将消化饼干放入保鲜袋里

2.用擀面杖敲成粉末状

3.黄油隔水融化成液体

4.将饼干末倒入黄油里,用勺子搅拌均匀

5.铺在蛋糕模底部,拿勺子压平压紧

6.铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

7.南瓜芝士蛋糕的做法:南瓜去皮去籽以后,切成小块,用保鲜膜盖住,放入锅内蒸熟

8.用勺子将南瓜压成泥

9.用柠檬刮刀将柠檬皮刮下

10.奶油奶酪室温软化以后,加入细砂糖用蛋打器打发到顺滑无颗粒的状态

11.加入鸡蛋及蛋黄,用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全融合

12.倒入南瓜泥,用打蛋器搅打均匀

13.倒入牛奶、肉桂粉、柠檬皮屑,再次搅打均匀成为奶酪蛋糕糊

14.用锡箔纸包好蛋糕模具

15.把奶酪蛋糕糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里

16.把模具放入烤盘,在烤盘里倒入热水,水的高度约为奶酪蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时左右,直到蛋糕完全凝固,用手触摸没有流动感,并且表面呈微金黄色即可出炉

17.出炉后的蛋糕待冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上,再脱模食用。

18.

制作要领和提示

其它补充

发布日期:2012-08-08
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Tsukurepo

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