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牛奶炖蛋 

菜谱ID :774228
制作时间:20分钟
菜谱图片
牛奶炖蛋,又称鸡蛋羹,香甜可口、人见人爱的甜品。   牛奶炖蛋,奶香和蛋香混成一气,香滑细腻、入口即化的口感,简单又美味,让人怎么吃也吃不够,带来却是满满的幸福。   牛奶炖蛋,具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效,也易消化,适合一家老少齐分享。

材料1人份

土鸡蛋2个
纯牛奶250ml
2汤匙
蜂蜜杏仁10粒
芒果1个

制作步骤:

1.土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。

2.将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好。

3.加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解。

4.打匀的蛋液用筛网过滤1次。

5.将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。

6.然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

7.碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。

8.芒果丁、杏仁备好。

9.锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子。

10.中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可。

11.将芒果丁、杏仁摆好。

制作要领和提示

       1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会
         出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。
       2、最好用加厚的保鲜膜,有的品牌太薄容易蒸破。
       3、装蛋羹的容器材质不同,需要的时间也有所不同,需要自行把握。
       4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
       5、夏天可放凉后,放入冰箱里冷藏一会再吃,更美味。

其它补充

发布日期:2012-08-15
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Tsukurepo

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