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橙汁菊花玉子豆腐 

菜谱ID :777615
制作时间:30分钟
菜谱图片
刚为厨的时候曾看过一本大师做的豆腐菜,款款栩栩如生,令人叹为观止,甚觉不可思议。   玩美食一年多,慢慢开始悟出制作这类技巧性的菜其实也并不是难事。周末有闲时闲心就整出这道“橙汁菊花玉子豆腐”,业余毕竟是业余,虽然不及大师做得美轮美奂,但自娱足矣!   把玉子豆腐做成菊花状也并不是难事,只要掌握四点小技巧,相信你也可以做到,还等什么,赶快行动吧~~

材料1人份

玉子豆腐3条
白糖1-2茶匙
柠檬1/2个
橙子2个

制作步骤:

1.材料备好。

2.玉子豆腐去包装,一分为四。

3.取中间两部分切成菊花刀(十字交叉)。

4.切好后摆入盘中(切好一个摆一个)。

5.铁锅内下油烧至油温5成热时(冒泡),把切好菊花刀的豆腐           放入油锅里。

6.炸至底部定型时,用筷子把菊花豆腐向外慢慢拨散,形成菊花状。

7.把炸好的菊花豆腐放入碟中,摆好形状。

8.橙子去皮去白膜,用手捏碎,淋入柠檬汁拌匀备好。

9.把橙汁放入锅内,撒入适量白糖。

10.煮至微起泡即可,然后把橙汁淋在菊花玉子豆腐上。

11.

12.

制作要领和提示

        1、切菊花刀的时候,底下相连的部分留得越少,花朵就能越盛开。

        2、橙子一定要去白膜,要不然会发苦。

        3、橙汁也可以用番茄汁代替。

        4、糖份可以按自己的口味调配。

其它补充

发布日期:2012-08-23
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Tsukurepo

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