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猪油拌饭 

菜谱ID :783656
制作时间:10分钟
菜谱图片
猪油拌饭在香港又叫猪油捞饭,台湾闽南语称猪油饭,曾是中国南方常吃的主食之一。香港四大才子中的美 食家蔡澜先生在上海浦东开了一家名曰粗菜馆的餐厅,一众香港艺人都把这里当作在上海的食堂,据说很多大牌 巨星来此只为求一碗猪油捞饭,如此美味绝对堪称米饭的经典吃法。 香港可说是荟萃天下美食集大成者,却又别具本地风味,原本猪油拌饭不过是一勺猪油、一碟酱油和鸡蛋佐 餐。而如今香港的改良版猪油捞饭内容丰富了很多,也更加适合当今老饕的口味,酱油中额外添加了鲜美提味的耗油,配上清爽去油的鸡丝、增香的葱花及鲜甜解腻的海鲜贝类,绝妙滋味真是无与伦比

材料1人份

白饭适量
猪油适量
鸡丝适量
腊肠适量
虾仁适量
蚝油适量
生抽适量
小葱适量

制作步骤:

1.取一杯大米

2.加入一点二杯左右的清水煮成白饭

3.在做白饭的期间,将鸡小胸肉煮熟,撕成鸡丝

4.腊肠切片

5.虾仁切成小块

6.生抽和蚝油的比例为1:1,用筷子调和均匀

7.将煮好的白饭盛入碗中,浇上生抽蚝油汁

8.撒上鸡丝、腊肠、虾仁和小葱

9..根据自己的口味放入一小块猪油 .趁热拌匀就可以吃了

10.

11.

制作要领和提示

以上原料的份量可根据自己的口味酌情添加,配料可按自己的口味搭配

其它补充

发布日期:2012-09-13
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