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冰镇果子露 

菜谱ID :791291
制作时间:20分钟
菜谱图片
小时候那会儿的消暑冷饮屈指可数,除了两分钱的白糖冰棒、五分钱的小豆冰棒,记忆中最深刻最美好的还 要算是那一角一杯的果子露冷饮了。盛放果子露的机器是个又大又圆的透明塑料桶,不知是什么原理,果子露在 里面会像喷泉一样喷洒,看着那阵阵红色的液体在其中自上而下的循环流动,顿时便会觉得极其清凉。 长大后才明白,那时的果子露其实一点水果成分也没有,只是用香精、色素和白糖勾兑而成。但在那个物质 匮乏的年代,这清凉甜美的果子露还是相当受到人们的追捧。天气越热买的人就越多,排的队也就反而更长,汗 流浃背的人们总是迫切期盼着赶紧排到窗口好买上几杯回家享用。虽然这一幕已是20年前的往事,可如今只要看 到有关果子露的字样,那机器嗡嗡运行的声音和冰凉清甜的滋味便会不由浮现于脑海,久久难忘…… 最近我新学了一种利用时令鲜果来制作纯天然的美味果子露,选料很随意,只要是多汁的时令鲜果都可以拿 来制作,再加上一些白糖和清水就可以了。虽说这果子露的做法和原料都很简单,但是味道却一点也不含糊哦。 现在正是李子大量上市的季节,所以我用这酸甜开胃又带有独特果香的李子来自制了一锅果子露,绝不夸张的说 那滋味儿真的是秒杀一切市售果汁饮品,绝对会让你品尝到意想不到的钻石级美味。而煮过的李子也不浪费,可 以放在晾架上待其自然风干成果子干。这果子干和超市卖的话梅口味几乎一摸一样,酸酸甜甜的,夏天拿来食用是又开胃又好吃呢。这半斤李子的两种超美味吃法,小馋猫们也来试试吧

材料1人份

李子250克
清水250克
白糖80克

制作步骤:

1.把李子逐个用清水洗净

2.在李子的顶端用刀切一个十字,慢慢把皮剥去

3.称取80克白糖(冰糖也可以

4.将称好的白糖和清水倒入小锅,上火煮至溶化

5.把去皮的李子轻轻放入锅中

6.开小火煮5-8分钟

7.把白沫捞出后关火

8.轻轻把煮过的李子放在晾架上,自然风干

9.把李子糖水用滤网过滤一下,放入冰箱冷藏至冰凉即可饮用(也可加入冰块)

10.

制作要领和提示

制作时的几点注意事项:

一.要想制作出好喝的果子露,一定要挑选多汁的时令鲜果

二.可挑选软一些的深色李子来制作果子露(成品的颜色会比较瑰丽),较软的李子可以非常轻松的剥去外皮;

如果是比较硬的李子,可以事先稍稍烫一下再在顶端划出一个十字,以便于剥皮

三.李子和清水的比例是1:1,糖的份量可按自己的口味酌情增减

四.把糖加入清水上火煮至溶化后,再放入李子转小火煮5-8分钟即可,否则李子会过于软烂而不成形

五.李子干的做法非常简单,只需把煮过的李子放在晾架上,选阴凉通风处将其自然风干即可食用

其它补充

发布日期:2012-09-26
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Tsukurepo

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