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秘制炖鸡 

菜谱ID :795614
制作时间:90分钟
菜谱图片
备好了这几样滋补养人的食材,只需再选上一只鲜美的土鸡,洗净剁块煸炒后,抓上一把事先泡好的松茸小 火慢炖,快起锅时再放入脆甜的马蹄和胡萝卜,就这么简单哦,即使是零厨艺的新手也能轻松搞定这么一锅强联 手、鲜美异常,且能有效预防流感的秘制美味炖鸡(博文末尾还附有更多适宜厨房新手在家自制的零难度美味鸡肉菜),心动的话,您也快来试试吧

材料5人份

土鸡一只(600克)
松茸10克
马蹄60克
胡萝卜60克
黄酒1大勺
酱油2大勺
适量
适量
花椒适量
八角适量
食盐适量

制作步骤:

1.将土鸡洗净后去除气管、内脏和鸡尖后剁成小块

2.在锅中倒入少许底油,放入花椒、八角,葱姜爆香

3.将鸡块倒入锅中,放入适量黄酒后不停煸炒至没有血丝,将煸炒好的鸡块倒入另一锅中

4.将事先泡好的松茸,以及松茸水全部倒入锅中

5.根据自己的口味倒入适量的酱油、盐后盖上锅盖

6.水开后转成小火慢炖一个小时左右 .趁炖鸡的时间,将马蹄、胡萝卜洗净后去皮备用

7.一小时后打开锅盖,将马蹄和胡萝卜放入锅中

8.转中火继续炖煮至马蹄熟透时即可关火食用

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制作要领和提示

一.食用干松茸时,要事先用清水浸泡1-2小时,浸泡松茸的水不要倒掉,炖鸡时加入味道更鲜美

二.马蹄不宜生吃,因为马蹄生长在泥中,外皮和内部附着较多的细菌和寄生虫,一定要洗净煮熟后方可食用

三.春季食用马蹄可以在一定程度上很好的抑制流感病毒是因为马蹄中含有一种耐热性不高的抗菌成分荸荠英,

所以去皮的马蹄要尽量在最后收汁的时候再放入煮熟即可

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发布日期:2012-09-30
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Tsukurepo

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