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蒜香椒盐北极虾 

菜谱ID :800092
制作时间:10分钟
菜谱图片
宝岛台湾不仅物产丰饶,更是一座美食天堂,各色诱人小吃甚至多到十里不重样,像是闻名遐迩超级热卖的 夜市麻油鸡、蚵仔煎,还有今天这道壳酥肉香、惹味十足的金牌蒜香椒盐虾。 在台湾,据说每当台风季节过后,菜价便贵得惊人,许多主妇只好餐餐以肉或虾和贝类为主食,不但增加了 菜肴的丰富性,同时也具有极高的营养价值。而这道做起来简单省时又美味的蒜香椒盐虾便因此逐渐风靡于民间 最终成为极受台湾百姓喜爱的金牌小吃。 滋味十足的蒜香椒盐虾,不仅吃起来极为过瘾,做起来也是十分的简单,仅需四步便能轻松搞定。一:虾无 需去壳,洗净后剪去虾脚沥干水份;二.接着将处理好的虾放入烧热的油锅中锅炸至一分钟后捞出;三:另起一 锅将蒜末、葱段、红椒和姜末爆香;四:炸好的虾和调味料放入锅中煸炒片刻,最后放少许鸡精拌匀即可出锅。这么一道四步就能搞定风靡台湾的金牌小吃,嗜好台湾美食的小馋猫们也快来试试吧

材料2人份

北极虾500克
红椒适量
葱段适量
蒜末适量
姜末适量
适量
鸡精适量
适量

制作步骤:

1.将北极虾洗干净

2.剪去虾脚和虾须

3.放置在滤网上沥干水份,以防炸虾时油溅出

4.在锅中倒入适量的食用油后将其烧热,接着把沥干水份的北极虾放入锅中

5.用大火炸约1分钟左右后捞出

6.沥干油份

7.把蒜磨成蒜泥,红椒去籽切碎,葱姜剁成碎末,接着另起一锅放入少许油,放入姜,蒜,红椒,葱花爆香

8.再放入炸好的北极虾,

9.转中火放入盐和糖翻炒均匀即可

10.

11.

12.

制作要领和提示

制作蒜香椒盐虾时的四个注意事项:

一.在挑选虾子时,最好以中小型虾为主

二.虾本身很容易入味,因此无需提前腌制

三.虾洗净后要减去虾脚,这样炸出的成品很会美观

四.最后加入少许糖可以起到增鲜提味的作用,量不可过多

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发布日期:2012-10-06
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Tsukurepo

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