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焦糖酱南瓜冰淇淋&冰淇淋奥利奥 

菜谱ID :800997
制作时间:2小时以上
菜谱图片
秋天气候干燥,许多人会出现不同程度的嘴唇干裂或是皮肤干燥等不适症状,统称为秋燥。而且秋季还是流 感的高发季节。专家建议,要多吃富含丰富维生素A、维生素E的食品,即可增强机体免疫力,又能有效解除秋燥 的症状。而南瓜中富含的β胡萝卜素,正是完全可由人体吸收后转化为维生素A的营养物质,而且南瓜中还含有非 常丰富的维生素E。

材料3人份

南瓜160克
蛋黄2个
白砂糖70克
牛奶80克
淡奶油150克
白砂糖60克
1小勺
奶油70克

制作步骤:

1.南瓜果肉切小块放入碗中,盖保鲜膜中高火微波3-4分钟

2.将微波熟的南瓜果肉过筛成细腻的南瓜泥

3.接着取两个蛋黄放入碗中,将白砂糖倒入

4.用蛋抽将其打发成颜色发白而浓稠的状态

5.加入常温状态下储存的牛奶,搅匀后倒入奶锅

6.接着放入南瓜果泥,将其充分搅拌均匀

7.放置火上加热,期间要不时搅拌以防糊底

8.加热至液体十分浓稠时即可关火(加热过度会造成凝固)

9.隔水将其冷却后放入冷藏室彻底降温

10.把冰凉的南瓜奶油液体倒入事先冷冻好的内桶中

11.启动机器约15分钟后即是软质冰淇淋

12.也可用刮刀取出放入保鲜盒中冷冻2小时左右,可挖成冰淇淋球

13.将白砂糖和清水倒入材质较厚的小锅中

14.中火加热,期间一定要朝一个方向不时搅拌

15.待糖液逐渐溶化,冒出密集的泡泡时转小火

16.继续加热搅拌至颜色变为焦黄色时即可关火

17.最后少量多次的加入室温温度的淡奶油拌匀即是奶油焦糖酱

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制作要领和提示

一.冰淇淋机内桶要提前放置在冷冻室冷冻至少15个小时以上

二.加热南瓜蛋黄奶液时,如果不熟练,可全程开小火,以防火力过大蛋液凝固

三.加热至浓稠后的南瓜蛋黄奶液要彻底冷却大约为1 °,温度过高在后期搅拌时不易形成固体状态

四.加入果肉时,一定要选择水分含量极低的种类,否则会有冰渣形成,口感不好

很多童鞋对这款冰淇淋机十分感兴趣,我用的是客浦ICE1510,内桶可单独拿出冷冻,一般较小容量的冰箱冷冻

室也能轻松容纳,即节约空间也方便后期清洗,而且电源线还可以隐藏收纳在机器顶部,真的是挺好用的

21号这款冰淇淋机有挺划算的优惠活动,打算购买冰淇淋机的童鞋可以去看一下,点击图片或文字即可进入

其它补充

发布日期:2012-10-10
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Tsukurepo

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