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鹌鹑蛋红烧肉 

菜谱ID :801949
制作时间:90分钟
菜谱图片
身为一枚南粤煮妇 对红烧肉的喜爱却一点不亚于别的筒子 只是 对红烧肉的做法不算熟悉 也不算陌生 不熟悉 是因为这不是从小就吃的肉 说不陌生 是因为混了美食博客多年 美食博友介绍的各种各样的红烧肉做法已耳熟能详 一直觉得红烧肉的做法对南粤的煮妇来讲 难度太大 炒糖色是最头痛的一步 却是红烧肉好吃与否的关键所在 实验过几次 都以失败告终 不是炒焦 就是炒不出糖浆 不过 活在当今社会的懒人福利实在好 不会炒糖色就做不出红烧肉了? NO~~~ 当然不会 懒人自有懒人的办法哈 直接从超市买现成的红烧汁 好方便好省事哦 烧出来的红烧肉一样香糯无比哦 美味一点也不打折呢 当然了~这仅仅提供给懒人参考的哈 那些资深的红烧肉控 请自觉无视~~

材料3人份

五花肉1块
鹌鹑蛋若干个
红烧汁适量
适量
1块
料酒适量

制作步骤:

1.五花肉洗干净,切小块

2.配料

3.鹌鹑蛋煮熟,晾凉后剥掉蛋壳,备用

4.锅内放入冷水,放入姜片

5.放入五花肉块,料酒,煮开

6.去浮沫

7.下油热锅,加入姜片爆香

8.倒入五花肉

9.

10.撒点料酒去腥

11.加沸水没过五花肉,加入适量的红烧汁,水和红烧汁的比例是:5:1

12.剥好的鹌鹑蛋

13.加入鹌鹑蛋继续烧煮20-30分钟

14.水差不多干的时候,大火收汁即可

15.

16.

17.

18.

19.

20.

制作要领和提示

鹌鹑蛋煮熟后在冷水里过一下会更好剥皮。

其它补充

发布日期:2012-10-12
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Tsukurepo

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