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苦瓜黄豆排骨汤 

菜谱ID :806254
制作时间:40分钟
菜谱图片
清热解毒的一款好汤水『苦瓜黄豆排骨汤』

材料2人份

排骨适量
黄豆适量
苦瓜适量
胡萝卜适量
适量
适量
适量

制作步骤:

1.黄豆提前浸泡3小时,以缩短熬煮时间

2.胡萝卜去皮却方块

3.苦瓜去瓤,切方块

4.排骨斩小块,老姜去皮拍扁

5.冷水下锅

6.水沸后,去血沫,捞出备用,即“飞水”

7.接一锅水,烧开后,放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜,煮开后转中小火熬煮30分钟后,放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可

8.

制作要领和提示

1、苦瓜必须后面才放,否则很容易煮得太熟烂
2、煲汤一定少不了“飞水”这一步,不然汤水浑浊不清
3、黄豆必须提前浸泡一段时间,不然需要较长时间煮开

其它补充

发布日期:2012-11-21
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Tsukurepo

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