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糖醋排骨 

菜谱ID :810132
制作时间:60分钟
菜谱图片
转眼周末又到了,好好犒劳一下辛勤工作了一周的自己吧。 今天的主角就是拥有海量粉丝的人气王----糖醋排骨

材料3人份

肋骨适量
白米醋适量
白砂糖适量
适量
香葱适量
生抽适量
老抽适量
适量
适量

制作步骤:

1.肋骨洗干净,用生抽、姜丝、盐、油腌制,放冰箱一晚

2.下油热平底锅

3.把肋排平放

4.慢火煎至两面金黄色,放少许老抽上色

5.另用一锅放入适量的开水

6.放入白米醋

7.白砂糖

8.放入煎好的排骨

9.(水需没过排骨)中火炖煮40分钟至排骨肉质酥香,大火收汁,撒点香葱即可

10.

11.

制作要领和提示

在腌制排骨时间上可以是20分钟,也可以是几个小时甚至一整晚,若想吃入味的,还是需要耐心的哈。
煎好排骨后,倒入的必须是开水,原因都家喻户晓了,但我还是婆妈一下:为了避免肉质收缩而煮不烂,影响口感呗。
一改传统炸的做法,改为用平底锅煎,这样一来可降低被油溅到的风险,而且也没那么油腻上火。

其它补充

发布日期:2012-12-01
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Tsukurepo

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