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本帮江浙菜

分类的菜谱 115

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美味啤酒烧鸭 加入我的文件夹
虽说这啤酒烧鸭来头不小滋味香浓,其实在家自制相当简单,一.选上只嫩鸭切块后焯水撇去血沫;二.煸香 葱姜、辣椒后把鸭块一炒;三.最后加入一定比例的啤酒、清水和调味料,一烧煮一收汁就大功告成了(博文末 尾有自制啤酒烧鸭的五个小秘诀),简单三步轻松搞定,绝对堪称是看一眼就能学会的极品美味。而且鸭肉性凉特别适合在炎热的夏天吃,周末美美的烧煮上一大锅,再来上一碗香甜的白饭,那滋味真是别提多过瘾了
材料:啤酒,生抽,葱段,八角,姜片,辣椒,大喜大牛肉粉,蚝油,盐,老抽
公开:2012-10-04   更新:2017-07-02   菜谱ID:798362
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苏式酱鸭 加入我的文件夹
这苏式酱鸭,是兜儿喜欢的江南菜之一,也算是苏州的一道名菜吧。以前在餐厅经常点,但学会做,还是最近的事情。说来又是在微博上,从@悦1968 家里餐桌上学来的,微博真好,让我一下有了那么多的老师,让我有勇气动手做那么多以前视为畏途的大菜。其实很多看似复杂的菜做起来,用料和过程并不复杂,需要的,只是一点耐心而已。自从学会了这道苏式酱鸭,短短时间已经做了几次了,其中美味自不必形容。只想把家庭酱鸭制作的过程...
材料:料包:八角,桂皮,茴香,干辣椒,香叶,陈皮,葱,姜,料酒,冰糖,老抽
公开:2012-01-07   更新:2017-09-28   菜谱ID:640770
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核桃芝麻米豆浆 加入我的文件夹
每天早上的时间每一分钟对我来说都很宝贵,因为是我那种晚上不想睡早上起不来的人,所以豆浆是我家早餐最好的选择,不仅营养丰富而且还特省事,起床后洗把手直接把所有材料丢进豆浆机里,磨豆浆的空隙里还可以做好多事情,比如洗漱,打扮,还能多出些时间做个煎饼鸡蛋饼啥的来搭配豆浆,豆浆磨好后倒入杯中,赶紧把儿子叫起床穿戴洗漱好,这个时候豆浆也刚好放至合适温度让他喝,嘿嘿,时间太赶的坏处就是每天早上厨房弄的都像是战...
材料:核桃仁,芝麻,黄豆
公开:2011-12-23   更新:2017-08-01   菜谱ID:627020
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养颜山药杂豆煲鸡脚 加入我的文件夹
转眼,已经立冬十多天了,前几年身处北方的时候,这个时间早已经感受到了寒风凌冽,毛衣、帽子、围巾都纷纷罩上身了 暖气也快开始供暖了。虽然,广州的冬天并没有冷得多么明显,但还是感受到了空气的干燥,睡觉醒来常常会感到嗓子疼 天气干燥,第一时间做出反映的就是喉咙,其次就是皮肤了,整天到晚干干的,好像喝多少水都无济于事。不过我还是很爱冬天,因为天气一冷、空气一燥,就会让我重新惦记起汤水的滋润,赶走懒惰,勤快...
材料:瘦肉,山药,花生,枸杞,桂圆,眉豆,盐
公开:2011-12-24   更新:2017-06-17   菜谱ID:626965
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富贵红烧肉 加入我的文件夹
随着天气渐凉,多了驱寒保暖的理由,吃肉更加名正言顺了,于是小锅勤快地炖起来吧 趁着小火炖肉的时间,可以捧本儿书,或者看个片儿,啥也不耽误。别说,当满屋子都充满肉香的时候,还真有一种家的滋味,别样温暖… 为啥叫富贵红烧肉呢,因为里面加了鹌鹑蛋,这东西在我眼里,营养价值是无可替代的。虽然,某同学总觉得我用鹌鹑蛋是勤俭节约的行为,其实比起鸡蛋,鹌鹑蛋的营养价值有过之而无不及。 ...
材料:鹌鹑蛋,姜,香叶,八角,葱,红烧酱油,糖
公开:2011-12-23   更新:2017-10-18   菜谱ID:624448
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原汁原味卤香菇 —— 经典苏式家常菜 加入我的文件夹
注重调汤的经典苏式家常菜 —— 原汁原味卤香菇。做为中国八大菜系之一,苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,最重视调汤,保持菜品的原汁原味。所以大多苏菜的出品风味清鲜,味道浓而不腻、淡而不薄,口感滑嫩爽脆,不失其形、保持其味。 这卤香菇也是苏菜的典范,虽是一道简单的家常菜,但如果做好了,口感鲜香、味道醇厚、软糯入味…冷食热食都可以。像我一样的菌菇控,我想你也会爱上它
材料:油菜,白糖,盐,味精,鸡汤,生抽,芝麻油,葱姜水
公开:2011-12-09   更新:2017-11-01   菜谱ID:611676
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山药红烧肉 加入我的文件夹
儿子从小脾胃不好,我们就想尽办法从饮食上给他调理。山药就是调理脾胃很管用的东西,以前老公总给熬山药芡实薏米粥,是调理脾胃的小偏方,吃多了后来就说啥也不愿吃了,只好另想他法。我试过把山药切成小丁放大米里熬粥、蒸饭,也跟肉一起炒着吃过,还凉拌过,这些吃法孩子都不怎么感冒。后来发现有两种做法他不排斥,一个是蒸熟了压成泥与其他东西放在一起烙饼,还有一个就是炖肉,跟红烧肉、牛肉、排骨等红烧在一起。这两种做法...
材料:胡萝卜,大土豆,山药,花生油,鸡精,盐,味达美酱油,胡椒粉,八角,蒜片,姜片,葱段,料酒,糖
公开:2011-11-23   更新:2017-07-07   菜谱ID:600765
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桂花糯米藕 加入我的文件夹
今年的藕我家可没少吃,每个星期去市场,我都会买个一节两节的,炒菜、煮粥、煲汤都可以放里面。古代营养专著《饮膳正要》中说:“秋气燥,宜食麻以润其燥”,就是说秋天多吃些胡麻、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗等,可以起到滋阴、润肺、养血的作用,而莲藕能开胃清热,滋补养性,这两者结合起来,特别适合这个季节食用。今天,我就来试一试这个闻名全国的江南小吃——糯米藕。
材料:糖桂花,糯米,蜂蜜,小苏打,白糖
公开:2011-11-13   更新:2017-09-25   菜谱ID:584738
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面筋塞肉 加入我的文件夹
喜欢肉肉的朋友千万不要错过哦
材料:油面筋,葱,盐,糖,料酒,生抽,老抽
公开:2011-10-20   更新:2017-05-29   菜谱ID:557692
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【盐水鸭】自制盐水鸭快速入味的三个要点 加入我的文件夹
盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作,腌制复卤期短,现做现卖,现买现吃,不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。 每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭。《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。” 这是有道理的。桂花香是浸润空气、沁透心脾的一种感觉。再加上,...
材料:盐,花椒,茴香,蒜籽,葱结,姜片
公开:2011-10-18   更新:2017-09-28   菜谱ID:556595

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杏仁粒葡萄酒吐司 by 杏仁粒葡萄酒吐司

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添加营养黄金的藜麦鳕鱼杏仁沙拉 by 添加营养黄金的藜麦鳕鱼杏仁沙拉

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写真 jesse

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添加营养黄金的藜麦鳕鱼杏仁沙拉 by 添加营养黄金的藜麦鳕鱼杏仁沙拉

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无敌下饭的蒜苗辣炒酱香干 by 无敌下饭的蒜苗辣炒酱香干

很费劲儿

写真 jesse

2012-02-05

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牛肉炒面 by 炸酱草儿

自己在家做真的好好吃

写真 炸酱草儿

2011-06-29

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出镜最高的入菜水果【凤梨排骨船】 by 雨木

也是用凤梨做的,不过是炬饭,呵呵。

写真 达嘟嘟

2011-04-11

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适合宝宝的【迷你汉堡】 by 雨木

很健康,又很小巧,适合宝宝食用。

写真 雨木

2011-04-11

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爽口排毒凉拌菜【糖醋三丝】 by 雨木

常用电脑的人,食用也是很好很好滴!

写真 雨木

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