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海鲜

分类的菜谱 135

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罗勒炒海虹 加入我的文件夹
罗勒又名:九层塔、金不换、圣约瑟夫草、甜罗勒。广泛应用于西餐,在潮州菜里常见于炒各种贝壳类。
材料:辅料:罗勒,辣椒,姜,大蒜,香芹,葱,鱼露,橄榄油
公开:2012-04-28   更新:2018-06-17   菜谱ID:721191
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橄榄油姜汁焗鲈鱼卷 加入我的文件夹
golden-crow从广州回来度假,见到海鲜如饥似渴,海吃海喝,我们也跟着沾光,特别是我家技术支持,平时让他吃鱼最头疼的一个小子,一下子吃了不少三文鱼,把老爷子乐坏了,餐毕,临走时小丫还送了一条海鲈鱼,哈哈,瞧这一家子连吃带兜。 拿了鱼还得想法子做出既可口又有创意的造型,让技术支持喜欢上并吃光,唉,又要损耗我的脑细胞了。做一个润肤健脾——橄榄油姜汁焗鲈鱼卷应该不错。
材料:辅料:橄榄油,香菇,胡萝卜,姜,香芹,香葱,水淀粉,盐
公开:2012-04-21   更新:2018-05-14   菜谱ID:719759
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最渔家的吃鱼法 加入我的文件夹
北京的渔老板说这是海梭鱼,在汕头称它“那哥鱼”、“呐哥鱼”。一时半会查不到它的真正学名,暂时这么称呼它吧。此鱼多齿、有鳞,除主刺外毛刺很多,繁殖快。生鱼肉富有弹性,是汕头鱼丸(鱼蛋)的主要选料。新鲜鱼做熟后,它的鱼肉如云片糕似,用筷子轻挑可一片一片挑出,且不带刺。呵呵,当然吃鱼技术不过关的话,满嘴鱼刺扎你可别怪我哦~吃鱼使人聪明,不止在于它的营养成分,还在吃鱼的技法。 说到做鱼,脑子里...
材料:辅料:盐,水
公开:2012-04-17   更新:2018-05-13   菜谱ID:717218
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鱼中的贵族—赤壳(鹦鹉鱼)鹦哥鱼 加入我的文件夹
(鹦鹉鱼)鹦哥鱼深海野生鱼,鱼嘴和外皮如鹦鹉般靓丽而得名,鱼肉厚实细腻,鱼鳞是软的可以与鱼肉一起吃,全身一根主刺,无小刺,一条大约在150G左右,每斤30~40元不等...俺家美妞一次能干掉一条半鱼... 俗话说:无鱼不成宴、年年有余、吉庆有余,蒸(蒸蒸日上)鱼和煮(祝)鱼是宴席上的主菜,压轴大菜,瞩目的焦点。每当有宴席时上什么鱼的最讨论的话题,宴客时看对方的身份来选鱼,家宴呢...
材料:辅料:普宁豆酱,姜丝,香芹
公开:2012-04-17   更新:2018-06-12   菜谱ID:716715
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剁椒鱼头 加入我的文件夹
湖南的剁椒鱼头是比较出名的,据说有个来历,说清朝时期,黄宗宪途经湖南一个小乡村,借住农户家,农户的儿子从池塘捕回一条河鱼,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸,黄宗宪觉得非常鲜美。回家后,他让家里厨师加以改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”。
材料:剁椒
公开:2012-04-15   更新:2018-05-14   菜谱ID:716081
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油焖大虾 加入我的文件夹
其实油焖大虾经常在我家餐桌上出现,吃起来蛮过瘾,除了老妈不爱吃海鲜,其余人士无不喜欢,现在小亚亚已成长为主力军,小手举着饱满硕大油润的虾身,很是一景。 在电视里看过一位大厨也做油焖大虾,他先用小虾炸出一碗虾油来,弃小虾不用,再用这碗虾油去做焖大虾。我顿时就悟了!这样做出来的油焖大虾已不是入味这么简单,更是提味儿啊!只是,这样的大虾得按只卖吧?因为我看那位大厨现场教做的时候也是只做了一只...
材料:番茄酱,黄酒,虾油,糖,生抽,姜片,葱片,盐,香油
公开:2012-04-08   更新:2018-05-14   菜谱ID:709828
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清蒸左口鱼 加入我的文件夹
左口鱼,又名「左蝶鱼」,「比目鱼」。一根主骨、无小刺,柔滑细嫩,适合全家老少 。
材料:辅料:葱,姜,蒸鱼豉油
公开:2012-04-08   更新:2018-05-19   菜谱ID:708974
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酱香沙尖鱼 加入我的文件夹
海洋资源越来越匮乏,异族尽量把见过吃过的鱼记录下来,与大家分享... 沙尖鱼是LG的最爱,鱼肉鲜甜柔滑,无小刺,口感佳。 沙尖鱼的这种做法是我家技术支持的最爱,他的评论是鱼香无腥味。
材料:辅料:酱油,油
公开:2012-04-08   更新:2018-05-13   菜谱ID:708741
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贡菜焖马鲛鱼 加入我的文件夹
南方称马鲛鱼,北方称鲅鱼,是鱼中的上品鱼种,肉质细腻、无细刺、味道鲜美、适合各种场合,各种做法、红烧马鲛鱼、清蒸马鲛鱼、马鲛鱼丸。营养丰富,有补气、平咳作用,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
材料:马鲛鱼,香菇,香葱,姜片
公开:2012-04-08   更新:2018-06-05   菜谱ID:708692
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姜葱爆海虾 加入我的文件夹
LG最近迷上去海滨路游泳,几乎每次回来都顺带买些鲜活的鱼虾回家,虽然都是小鱼小虾,但吃的就算这鲜甜味,小鱼可以做当今汕头海鲜大排档最流行的杂鱼鼎,这小虾做姜葱爆海虾,连虾壳一起嚼既磨牙又补钙...
材料:葱,姜,辅料:鱼露,油
公开:2012-04-08   更新:2018-05-11   菜谱ID:706977

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杏仁粒葡萄酒吐司 by 杏仁粒葡萄酒吐司

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添加营养黄金的藜麦鳕鱼杏仁沙拉 by 添加营养黄金的藜麦鳕鱼杏仁沙拉

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无敌下饭的蒜苗辣炒酱香干 by 无敌下饭的蒜苗辣炒酱香干

很费劲儿

写真 jesse

2012-02-05

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牛肉炒面 by 炸酱草儿

自己在家做真的好好吃

写真 炸酱草儿

2011-06-29

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出镜最高的入菜水果【凤梨排骨船】 by 雨木

也是用凤梨做的,不过是炬饭,呵呵。

写真 达嘟嘟

2011-04-11

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适合宝宝的【迷你汉堡】 by 雨木

很健康,又很小巧,适合宝宝食用。

写真 雨木

2011-04-11

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爽口排毒凉拌菜【糖醋三丝】 by 雨木

常用电脑的人,食用也是很好很好滴!

写真 雨木

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