菜谱搜索 详细搜索
  • 首 页
  • 查找菜谱

川菜

分类的菜谱 95

  • 最近更新

菜谱一览

图片
风干麻椒鸭 加入我的文件夹
鸭子本是凉性食品,具有滋阴养胃,利水消肿的作用,适宜于滋阴养津以防秋燥。鸭肉具有较高的营养价值,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B.。。.。。维生素E、核黄素、硫胺素、钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中,约为7.5%,比鸡肉高,比猪肉低。脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸,消化吸收率比较高。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾...
材料:新鲜鸭腿,调料:高度白酒,盐,白糖,麻椒
公开:2012-06-20   更新:2017-09-23   菜谱ID:753982
图片
鸡丝凉面 加入我的文件夹
鸡丝凉面是四川的传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,现在无论男女都喜欢吃。
材料:熟鸡丝,鸡腿,油,香油,酱油,醋,白砂糖,芝麻酱,黄瓜,胡萝卜丝,葱花,姜末,蒜末,辣椒油,花椒粉,花生碎
公开:2012-04-11   更新:2017-09-08   菜谱ID:712220
图片
改良川版的干煸四季豆 加入我的文件夹
俺觉得作为一个喜欢在厨房一亩三分地儿折腾滴普通人,饭菜做得好坏的评价标准并不是正不正宗,而是好不好吃。做得正宗,那是厨师,咱自己家吃,图的就是吃得舒服。哪怕做得再正宗,与饭店的主厨手艺相差无几,但是家人吃不惯,还是不会给打高分,毕竟,咱们滴目的不是与饭店媲美,而是解决家人的温饱问题,让家人和自己都吃得开心嘛,是不是^_^ 我的肠胃就不太适合吃辣,吃完肯定不舒服,感觉胃里烧得慌。但是...
材料:盐,花椒,蒜,姜,猪肉
公开:2012-02-25   更新:2017-08-04   菜谱ID:675217
图片
XO酱豉香鳝丝——麻辣鲜香的新派川菜 加入我的文件夹
这是2012新年发的第一道菜肴,也是2011年末制作的最后一道菜肴。跨年菜送给大家,祝大家新年快乐! 前两天LG教我做了一道新菜,香香辣辣的让我想起了四川老家的干煸鳝丝,但是这道菜的口感要比干煸鳝丝的丰富许多,我喜欢XO酱丰富的口感,再加上老干妈的豉香,这道菜就不再是单调枯燥的鳝丝啦!不知道是不是我太馋了,在编辑知道菜谱的时候我的口水又再一次流出来了,我太经不住诱惑啦!(*^__^*) 嘻嘻……...
材料:金针菇,XO酱,老干妈豆豉,胡萝卜碎,青花椒,蒜块,姜末,葱丁,淀粉,葱末,盐,生抽
公开:2012-02-06   更新:2017-08-17   菜谱ID:662282
图片
【绝味麻辣卤鸡翅】噬辣族一定不能错过 加入我的文件夹
来到北京以后真的就很少吃辣了,因为北京的辣总是不能让我觉得过瘾,除了绝味的鸭卤系列可以勾起我辣欲以外,很奇怪的是自从怀孕开始讲究少吃外面的东西,我就好像得了某种洁癖似的,直到现在外面卖的任何东西我都不感兴趣了,我就喜欢自己家里做的美味,除了卫生安全以外,好像连食物都带着一种家的味道一样。可是我又不能拒绝绝味独特香辣的味道,那么自己动手做一份和绝味差不多的味道那是绝对难不倒我的,我从老家吭吭的背了一...
材料:干辣椒,姜块,香葱,大蒜,八角,三奈,桂皮,小茴香,青花椒(可以用普通花椒),丁香,砂仁,豆蔻,香叶,盐,胡椒粒,红曲米,绍兴黄酒
公开:2012-02-05   更新:2017-08-29   菜谱ID:661890
图片
香辣劲爆牛蛙 加入我的文件夹
最初听闻世上还有牛蛙这个物种存在时,俺就浑身起鸡皮疙瘩,青蛙的样子就比较恐怖了,像牛一样大的“蛙”,不可想象… 第一次在饭店的菜单上看到牛蛙,就更让俺惊讶得合不拢嘴了,这个…敢吃么… 当一大盆盛满红油、辣气扑鼻的麻辣牛蛙端上桌的时候,朋友们纷纷怂恿我尝尝,盛情难却之下,小心翼翼滴夹起一块送入口中,出乎意料的嫩滑口感,立刻就让我对它改观了,并且自此,牛蛙开始让俺念念不忘了 ...
材料:青尖椒,姜,蒜,红尖椒,辣椒酱,花椒,料酒,酱油
公开:2012-01-26   更新:2017-07-28   菜谱ID:653953
图片
骗过刁钻味蕾的简易版滑嫩酸菜鸡片 加入我的文件夹
偷梁换柱也美味 —— 骗过刁钻味蕾的简易版滑嫩酸菜鸡片。热腾腾的酸菜鸡片一上桌,某同学就迫不及待地尝了一口,然后脱口而出一句让我瞠目结舌的话“这鱼片真嫩…” 平日如此刁钻的味蕾,居然鸡鱼不分了… 不过后来经我证实,由于这肉片确实很滑很嫩,在酸菜的掩盖下,刚入口的一瞬间,还真难辨是鸡是鱼。 其实,是鸡是鱼都无妨,关键是对了胃口、吃的舒服,虽然偷梁换柱,虽然偷工减料,但在这寒意渐深的天...
材料:酸菜,芹菜,鸡蛋,姜,干辣椒,小葱,植物油,米醋,盐,淀粉
公开:2011-12-09   更新:2017-06-09   菜谱ID:611734
图片
无火豉椒鸡丁 —— 八分钟速成的营养晚餐 加入我的文件夹
八分钟速成的上班族营养晚餐 —— 无火豉椒鸡丁。一转眼,已经周四,一周过去大半。有句著名的上班族语录这样说:发财是每个上班族的梦想,发呆是每个上班族的心愿… 发财我就不指望了,我就期待着能没事儿发个小呆,可目前看来,连这小小愿望都是个奢求。 忙碌的日子中,一日三餐不仅是必需的营养补给,在一定程度上也是缓解压力的活动。中午可以借吃饭的机会跟同事增进一下感情,晚上可以借做饭的机会为自己...
材料:炒过的豆豉,红辣椒,生抽,玉米淀粉,植物油
公开:2011-10-05   更新:2017-09-25   菜谱ID:537780
图片
15分钟自制超人气麻辣烫 加入我的文件夹
热卖20年的川味小吃包你一学就会:15分钟自制超人气麻辣烫。麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃,也叫串串香。其最主要的特点就是无可不烫,无味不有,又因其味美 价廉,从而深受老百姓的喜爱。据说最初是船工和纤夫创造了这种吃法,他们在拉纤之余会在江边支起瓦罐,撸 上把干柴生火,在罐里加入各色蔬菜或是野菜,再放入辣椒、花椒等调料涮烫食之,不曾想竟极其美味,而且既 可果腹,又能驱寒袪湿。后来码头上的小贩...
材料:清水,牛肉丸、包心麻辣丸、各色鱼丸、面筋、腐竹、香菇、西兰花、油豆腐、火腿、鱿鱼、豆腐卷
公开:2011-10-01   更新:2017-07-19   菜谱ID:530922
图片
四川人天生是大厨--粉丝黄辣丁 加入我的文件夹
营养依据: 黄辣丁鱼肉质细嫩、少细刺、味道鲜美、营养丰富、药用价值较高,据分析,每100克鱼可食部分中含蛋白质16.1克、脂肪2.1克、碳水化合物2.3克、钙154毫克、磷504毫克,且含人体必需的多种氨基酸,尤以谷氨酸、赖氨酸含量较高,具有消炎、镇痛等疗效。同时,黄辣丁有益脾胃和五脏,并且有发奶的功效。
材料:粉丝,香菜,老抽,料酒,郫县豆瓣酱,五香粉,白胡椒粉,辣椒粉,花椒,姜末,葱末,蒜末,盐
公开:2011-08-29   更新:2017-08-16   菜谱ID:508178

菜肴一览

0000-00-00

写真
杏仁粒葡萄酒吐司 by 杏仁粒葡萄酒吐司

请输入你的制作感想

写真 jesse

0000-00-00

写真
添加营养黄金的藜麦鳕鱼杏仁沙拉 by 添加营养黄金的藜麦鳕鱼杏仁沙拉

请输入你的制作感想

写真 jesse

0000-00-00

写真
添加营养黄金的藜麦鳕鱼杏仁沙拉 by 添加营养黄金的藜麦鳕鱼杏仁沙拉

请输入你的制作感想

写真 jesse

0000-00-00

写真
无敌下饭的蒜苗辣炒酱香干 by 无敌下饭的蒜苗辣炒酱香干

很费劲儿

写真 jesse

2012-02-05

写真
牛肉炒面 by 炸酱草儿

自己在家做真的好好吃

写真 炸酱草儿

2011-06-29

写真
出镜最高的入菜水果【凤梨排骨船】 by 雨木

也是用凤梨做的,不过是炬饭,呵呵。

写真 达嘟嘟

2011-04-11

写真
适合宝宝的【迷你汉堡】 by 雨木

很健康,又很小巧,适合宝宝食用。

写真 雨木

2011-04-11

写真
爽口排毒凉拌菜【糖醋三丝】 by 雨木

常用电脑的人,食用也是很好很好滴!

写真 雨木

我的关注
我的收藏
我的厨房
我的积分

免费注册会员

制作和分享属于自己的原创菜谱集

收藏喜爱的菜谱
可以收藏到我的文件夹,当您需要的时候,菜谱就可以快速被找到。
结交美食好友
如果您喜欢制作美食,可以通过照片和评论的方式和大家分享,也可以在此交换烹饪技艺
菜肴分享
如果您对某道菜特别擅长,可以告诉大家,资源共享

参与过的菜肴可以保存在“我的厨房”用最方便简单的记录方式记录下来.

关于我们 | 版权说明 | 帮助 | 联系我们

@ Copyright 2010-2012 TTcooking.COM Inc. All rights reserved. 沪ICP备08007949号