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湘菜

分类的菜谱 73

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韭花香干炒腊肉 加入我的文件夹
湖南的腊肉,无论看起来、闻起来、还是吃起来,确实与广东的腊肉有很大区别。从色泽上看,湖南的腊肉色则更加红亮,味道咸香,透着特有的烟熏味儿,吃起来肥而不腻,异常鲜美。 为此,俺还好奇滴向湖南同事认真请教了一下这湖南腊肉的做法,究竟有什么特别之处。原来,美味的湖南腊肉,整个制作过程却可以简单归结为三步:备料、腌渍和熏制,不过,听着简单,要想做得出色,还需要掌握几个诀窍。 ...
材料:腊肉,韭花,姜,蒜,红辣椒,芹菜,红尖椒,青尖椒,植物油,盐
公开:2012-01-17   更新:2017-08-26   菜谱ID:651757
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芦笋炒腊肉 加入我的文件夹
昨天下午才从成都回来,顺路去同仁堂买了做酸梅汤的原料和其他一些七七八八的材料。 家里有非常新鲜好看的芦笋,等收拾完行里和自己以后,想做个奶油芦笋浓汤,打开冰箱一看,没有甜玉米粒了,也懒得去动榨汁机。可是这么好的芦笋总不能浪费了吧,重开冰箱,居然有很不错的腊肉,就顺手炒了在一起了。 芦笋在我原来的习惯里,多是偏西式做法,象昨天这种应该算是外国媳妇嫁到中国来了吧。 ...
材料:瘦腊肉,姜,糖,盐,黄酒
公开:2012-01-09   更新:2017-06-09   菜谱ID:643057
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【菠菜拖叶子】非常神奇的一种面食吃法 加入我的文件夹
拖叶子也叫蘸尖尖、蘸片子,是一种以各种蔬菜蘸面煮食的面食。先把小麦面粉或高粱面、豆面加鸡蛋逐步加水绞成糊,再将蔬菜玉谷叶(也叫青谷叶、老来青)、豆角、茄子、土豆、白菜叶、菠菜叶等蘸面糊后煮熟。面菜均匀,青白分明,光滑爽口,令人百吃不厌。食用时蘸上西红柿酱和清徐醋,并加上蒜泥、辣椒等辅料更佳,其品种近30个。如今随着人们对营养、健康、美味的多重追求,已成为人们的盘中佳肴。
材料:面粉,鸡蛋,肉末,剁椒,糖,香醋,蒜丝,姜丝,油,水淀粉(少许淀粉加水调成的淀粉水)
公开:2011-10-25   更新:2017-06-17   菜谱ID:564476
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超级下饭湖南蛋 加入我的文件夹
快速消灭白水煮蛋的绝佳方法 —— 超级下饭湖南蛋。从小就不爱吃白水煮蛋,无论家人怎样苦口婆心地告诉我白水蛋有营养,我依然无法接受那种味道,特别是被称为“脑黄金”的蛋黄,粉粉的、面面的、干干的口感实在令人难以下咽… 于是,冒着不够聪明的危险,多年来一直抗拒着白水煮蛋… 前些天,为了招待来自湖南的客人,特别尝试了一道湖南的特色家常菜:湖南蛋。第一次这样处理白水煮蛋,煮熟的蛋切片,再与豆...
材料:小红尖椒,大红尖椒,大葱,蒜,豆豉
公开:2011-10-21   更新:2017-08-17   菜谱ID:560324
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红遍大江南北的农家小炒肉 加入我的文件夹
湘菜馆里点击率最高的一道菜 —— 红遍大江南北的农家小炒肉。提起农家小炒肉,恐怕已是无人不知、无人不晓了吧 对于这种人尽皆知的菜,我不敢评判它的正宗与否,只能用好吃与不好吃来形容,也很难说哪家的最好吃,却可以说出哪家最难吃…看来,即便是食物,也要出头,只有最好吃与最难吃的才能让人久久难忘,而那些中规中矩、无对无错的都是过眼云烟…
材料:红椒,尖椒,青蒜,蒜,姜,生抽,剁椒,鸡精
公开:2011-09-01   更新:2017-05-28   菜谱ID:511212
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手撕包菜 加入我的文件夹
【经典湘味】——手撕包菜。虽然为了照顾水牛同学辣椒放的很少、包菜也没那么肉厚,炒得比较软熟不够“生”,镬味不够,但是已经非常非常好吃了,咔咔,有兴趣一定要试试啊!:)
材料:蒜,花椒,干辣椒,陈醋,糖,生粉,生抽,鸡精,盐,色拉油
公开:2011-04-14   更新:2017-09-16   菜谱ID:467524
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沙锅牛蹄筋 加入我的文件夹
沙锅牛蹄筋
材料:牛蹄筋,柱侯酱,冰糖,八角,蒜瓣,冬笋片,青红椒片,水发香菇
公开:2011-03-23   更新:2017-09-19   菜谱ID:2135
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烩鸭舌掌 加入我的文件夹
此菜谱暂时没有说明信息
材料:鸭舌,口蘑,冬笋,豌豆苗,猪油(炼制),料酒,盐,味精,胡椒粉,香油,淀粉(豌豆),大葱,
公开:2011-02-24   更新:2017-06-06   菜谱ID:1064
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红煨八宝蜂窝肚 加入我的文件夹
此菜谱暂时没有说明信息
材料:猪肋条肉(五花肉),香菇(鲜),虾米,冬笋,干贝,金华火腿,莲子,小白菜,猪油(炼制),料酒,盐,酱油,味精,胡椒粉,白砂糖,大葱,姜,淀粉(豌豆),香油,
公开:2011-02-24   更新:2017-06-22   菜谱ID:1792
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萝卜丝鲫鱼汤 加入我的文件夹
鲫鱼和白萝卜一起烹调,可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,是一道营养丰富的菜肴,可经常食用。
材料:白萝卜,大葱,姜,植物油,味精,盐,料酒,
公开:2011-02-23   更新:2017-06-07   菜谱ID:1577

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杏仁粒葡萄酒吐司 by 杏仁粒葡萄酒吐司

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添加营养黄金的藜麦鳕鱼杏仁沙拉 by 添加营养黄金的藜麦鳕鱼杏仁沙拉

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添加营养黄金的藜麦鳕鱼杏仁沙拉 by 添加营养黄金的藜麦鳕鱼杏仁沙拉

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无敌下饭的蒜苗辣炒酱香干 by 无敌下饭的蒜苗辣炒酱香干

很费劲儿

写真 jesse

2012-02-05

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牛肉炒面 by 炸酱草儿

自己在家做真的好好吃

写真 炸酱草儿

2011-06-29

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出镜最高的入菜水果【凤梨排骨船】 by 雨木

也是用凤梨做的,不过是炬饭,呵呵。

写真 达嘟嘟

2011-04-11

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适合宝宝的【迷你汉堡】 by 雨木

很健康,又很小巧,适合宝宝食用。

写真 雨木

2011-04-11

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爽口排毒凉拌菜【糖醋三丝】 by 雨木

常用电脑的人,食用也是很好很好滴!

写真 雨木

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