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橄榄菜

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分类 野味> 橄榄菜 (6)  
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榄菜蒸豆腐 by 异族极限 加入我的文件夹
在潮汕地区每天早晨有喝粥就咸菜的传统习惯,橄榄菜就是餐桌上每天必不可少的佳肴,橄榄菜常常出现在出门远行的潮汕人行李包里,如四川人离不开辣酱一样。不知从哪个年代开始,橄榄菜从自家的小作坊自制,到规模化的批量生产,橄榄菜迅速在海内外传播出彩,再加上新派厨师,厨娘们的精心烹调,橄榄菜即可当小菜又可当时令调料。例揽菜四季豆、揽菜肉末、揽菜蒸鱼、揽菜蒸豆腐、揽菜拌饭...
材料:南豆腐,橄榄菜,辣椒,葱
公开:2012-03-11   更新:2017-10-19   菜谱ID:689382
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橄榄鸭焖芋头 by 炸酱草儿 加入我的文件夹
前天中午做饭时突然发现家里没盐了,炒菜什么调料都能少盐肯定是不能少的,没盐炒出来的菜也没法吃啊,可是正在做着饭我又不想为了一包盐这么折腾的跑超市去,中午准备烧的菜是鸭肉,翻翻家里有什么东西能合上鸭肉的味,在冰箱里发现有一盒橄榄菜,就想到用橄榄菜来代替盐烧菜,这道菜成品做出来还蛮好吃,纯属歪打正着,老公根本没发现是因为没盐了才放的橄榄菜,以为这道菜根本就是要这样烧的, 今天上午凯学校公开课...
材料:鸭腿,芋头,老抽,料酒,橄榄菜,蒜头,红椒干
公开:2012-01-27   更新:2017-10-04   菜谱ID:654561
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海南四角豆 by 蔻蔻的甜与蜜 加入我的文件夹
“海南四角豆”,这个在北京也有看到,包在小塑料袋里,五块钱一包也就那么几根。当地是两块五左右一斤。我在三亚头回吃是在希尔顿的“丰园”,和肉碎橄榄菜一起炒的,从口感上感觉和“酸豆角炒肉末”是近亲。还算不错。买回来以后我懒得再去配肉末,只配了橄榄菜,也挺下饭的。
材料:四角豆,蒜末,橄榄菜
公开:2011-11-06   更新:2017-11-14   菜谱ID:576775
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南菜北做【橄榄菜肉沫四季豆】 by 雨木 加入我的文件夹
橄榄菜最初一直以为是橄榄的叶子什么的。家里的这些橄榄菜是老爸买的,是干菜那种,吃的时候要用水泡过再做。上网查了查,原来橄榄菜不是长在橄榄树上的,而是加入了橄榄再次加工的一种菜,类似于我们北方的腌咸菜。超市里卖的大部分是小瓶装的,腌渍好的。营养价值:含丰富叶绿素及人体必需的钙、碘 。 橄榄菜素色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。闻名遐迩。橄榄菜是潮汕地区所特有的风味...
材料:四季豆,橄榄菜(干),肉馅,蒜
公开:2011-08-29   更新:2017-10-04   菜谱ID:507960
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最下饭的一道菜---肉末橄榄菜四季豆 by 斯佳丽 加入我的文件夹
这道菜被我的同事们誉为最下饭的菜, 只要一起出去吃饭, 最后上饭时差不多每次都要点。 下面我们就先来认识一下橄榄菜吧。 橄榄菜是用橄榄, 加芥菜,用盐渍加工后而成,是潮汕人日常居家的小菜美食,也是酒家、筵席上一道必不可少、风味独特的小菜。它具有“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点,而且素色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人。 橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙...
材料:肉末,四季豆,橄榄菜,大葱末,姜末,大蒜末,盐,生抽,料酒,蚝油,白胡椒
公开:2011-08-05   更新:2017-10-30   菜谱ID:491619
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【海苔橄榄菜饭团】不开火两分钟让米饭变身 by 空心菜 加入我的文件夹
【海苔橄榄菜饭团】——宅女夏天不开火两分钟让米饭变身!温度30度以上的时候,食欲就会减少,吃饭时变得拨拉拨拉,这也就是为什么夏天会比冬天要瘦些的原因。 不知道大家有木有类似的感受,大夏天的如果在厨房煮炒后,自己会变得一点没胃口。平常我是吃现成饭的主,基本也木有这样的感受,偶尔偶尔下个厨,得了,这一餐基本就直接省了,顶多喝点绿豆汤就算饱了。 而主妇们是可以为了丈夫和孩子而义无反顾的,...
材料:白米饭,橄榄菜,波力海苔
公开:2011-07-21   更新:2017-11-03   菜谱ID:484811
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