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花生眉豆鸡爪汤
by tiramisu
周末为家人准备一碗热气腾腾的好汤水 ，让在外工作的家人辛苦了一天回到家。
能够围着餐桌 ，喝上一碗要煲好汤， 那真是惬意无比。
材料：鸡爪,瘦肉,花生,眉豆,薏米,生姜,大葱,蜜枣,盐
公开：2012-10-13
更新：2017-08-26
菜谱ID：802339
木瓜鸡爪猪骨汤
by 粉竽粘糖
夏天广东人爱用瓜果来做汤。瓜不仅是应时营养辅食，而且也是适时保健佳品，尤其在暑热难当且潮湿多雨的伏天，人体内热炽盛，汗出不断，处于火旺而缺水状态。瓜不仅含有大量的水分，能够有效补充人体水分的缺失，清热利湿，祛暑降温，生津止渴，堪称“济世良药”。
六、七月正是木瓜上市的季节，为此我特地去农家买了几个大木瓜。农家虽然贵一些，但果肉厚实细致、香气浓郁、汁多味甜~~
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材料：木瓜,鸡爪,尾骨+扇骨,姜,盐,香醋,料酒
公开：2012-09-20
更新：2017-06-17
菜谱ID：787148
百吃不厌的极【鸡】品卤味
by 木棉的美食之旅
卤味是将经过焯水处理后的食物放在配好的卤汁中，经微火加热使卤汁渗透其内里，并煮至酥烂以增加香味
和色泽的一种熟食，据说北魏时期《齐民要术》中介绍的“绿肉法”就是其最初的雏形。而经过卤制而成的菜肴
无论是最普通的鸡蛋或是鸡杂，乃至各种肉类，都会变得更加甘香味美，其浓郁醇厚的风味总是让人百吃不厌。
材料：鸡胗,鸡心,鸡肝,鸡爪,鸡架,熟鸡蛋,香菇,香叶盐,小辣椒,八角,花椒,桂皮,茴香,姜片,小葱,老抽,生抽,冰糖,老卤汁
公开：2012-09-16
更新：2017-05-30
菜谱ID：785174
山药虫草花蛇汤
by 粉竽粘糖
一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏，冬季是人体进补的最佳时节，蛇因其温补之功效，当仁不让的成为这个冬天的头号进补佳品。
食蛇进补是广东人的饮食理念之一。入冬食蛇，多因此时节的蛇为了冬眠储备许多能量，是一年中最肥、最富营养的、进补功效最佳，且能发挥平肝明目、养心安神、去风除湿、通络止痛、活血化淤、功毒散结、强骨健身、滋阴补阳、乌发固齿、降脂降糖、美容养颜的功效。
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材料：水律蛇,虫草花,山药,姜,鸡爪,枸杞,元肉,清水,盐,广东米酒,陈皮
公开：2012-08-17
更新：2017-06-17
菜谱ID：776053
亦菜亦零食----泡椒凤爪
by lamb静静
我这人有一毛病，每回逛超市除了买那些急需的东西，也总爱抓上几样可能用到的，而这些东西又常常被我遗忘，于是钱越来越少，东西越堆越多，曾经做过深刻反省，可不管事，省了犯犯了省还也够闹心的。不如将那些东西充分利用起来更切实际。
去买酱油，又顺手拿了瓶泡椒和剁椒，泡椒做了这泡椒凤爪。剁椒嘛，做剁椒鱼头吧!
过了25岁，就很少在超市买袋装零食吃了，但有两样是忘不下的，一个是泡...
材料：鸡爪,姜片,香叶,花椒,凉白开,米醋,泡椒
公开：2012-07-20
更新：2015-11-10
菜谱ID：769589
水晶燕麦卷
by 异族极限
板鱼（潮汕话ti鱼）又称比目鱼、鲽鱼、偏口鱼、大地鱼。晒干后的板鱼在汕头称为ti脯，精明的汕头人在日常做菜时用它来提鲜香味，入菜前把它用油煸香，晾凉后碾成末，当天然辅料加入到各种菜肴里，如经典代表菜：板鱼炒芥蓝、牛肉丸、鲜味红曲粿、云吞等等...
材料：纯生燕麦片,肉馅,冬瓜,香菇,板鱼脯,鸡爪,排骨,胡萝卜,香芹,小小盐酱油,干贝,食用油
公开：2012-06-09
更新：2017-08-11
菜谱ID：742283
超级好吃的双椒炒鸡爪
by 桃子cherry
减肥的时候，最要紧的就是控制热量的摄入量，饮食有规律也容易长胖而且也很容易就会吃得过多。如果是碰上节假日，更是失去控制。对于很多人来说，控制食量绝非易事。还好，除了控制食量，对于很多减肥者来说，控制吃饭的时间也是减肥的一个方法。在身体消耗能量最旺盛的时候吃饭，就能防止过多的热量转化为脂肪储存起来。
材料：鸡爪,红辣椒,红辣椒,酱油,姜片,料酒,大葱葱白,花椒,花椒
公开：2012-03-06
更新：2017-06-17
菜谱ID：685816
泡椒凤爪
by 炸酱草儿
小时候我极不爱吃鸡爪，20岁以后变得特爱啃各种口味的鸡爪，人一生各种奇怪的口味变化啊，三十年唯一不变的就是，姜和香菜一如既往的不爱吃，泡椒凤爪这几年来一直卖的火热，火热的同时又让一些不法商家钻了空子，曾听过一个版本就是泡椒凤爪为了保鲜用福尔玛林来泡制凤爪，还有说为了让鸡爪变白加了漂白粉，听了这些我有很长一段时间不敢再吃外面买的泡椒凤爪了，实在馋了就自已做些，其实泡椒凤爪很容易做，做好了味道绝对不输...
材料：鸡爪,调料：泡椒一瓶,料酒,白醋,花椒,姜,纯净水
公开：2012-02-12
更新：2015-11-17
菜谱ID：664452
蚝皇蒸凤爪
by Nicole
“叹茶”是我来到广州之后学到的词，开始很不理解，为什么许多酒楼都被称为茶楼，也不明白，为什么到饭店吃饭，还要加收茶位费…或许是受了教科书的影响，在我的印象中，茶楼应是仅供清茶，最多佐以两小碟瓜子、花生，供老朋友们聊天、听戏的地方
后来明白了，广州的“叹茶”内容可大不一样，实际上，喝茶就是指上酒楼饮茶、吃点心，外加谈天说地。“喝茶不仅是为了解渴，更多是延续一种文化”这就是广州人对“叹...
材料：鸡爪,植物油,蚝油,小红辣椒
公开：2012-01-17
更新：2017-06-04
菜谱ID：651526
香糟鸡爪、藕片
by 蔻蔻的甜与蜜
《无穷动》里，几个中年女人把鸡爪啃得恐怖而色情，哈哈！
想来那一定不是香糟凤爪，吃这么清淡风雅的下酒菜，应该在夏天的傍晚，小风吹着，配上陈年花雕，在露台上赏着荷花，才是最快活滴!
材料：鸡爪,干辣椒,糟卤,花椒,姜,葱,八角,黄酒,藕
公开：2011-12-18
更新：2017-08-16
菜谱ID：620499
