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带鱼

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分类 鱼类> 带鱼 (12)  
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红烧带鱼 by tiramisu 加入我的文件夹
坦白说,带鱼我没吃过。这是我第一次尝试。BF跟我也一样,当我把菜端上桌的时候,我看着BF把筷子把带鱼夹起准备往嘴送的那一瞬间,竟然有点忐忑不安,会不会腥?味道怎么样??? 结果,证明我的担心是多余的。这第一次烧的带鱼一点也不腥,味道还很赞,成功地为我的厨艺加了分(在最爱的人心中)。洋洋得意中、、、
材料:冰鲜带鱼,八角,大蒜,生粉,八角,茴香,生姜,糖,盐,生抽,老抽,米酒,米醋,油
公开:2012-11-25   更新:2017-08-22   菜谱ID:808732
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不用调糊轻松做出外焦里嫩的----炸鱼段 by lamb静静 加入我的文件夹
鱼段(可能叫法不同,东西都是一样滴)是餐馆里比较叫座的一款美食,也是我们家餐桌上出现频率最高的一款海鲜。以前我用调糊炸过,面皮总是脱落,可能不得法。这次做法跟婆婆学的,做法也相当简单,区区几步就能搞定,而且不用倒太多油,外皮焦黄,鱼肉鲜嫩。
材料:带鱼,鸡蛋,面粉,盐,五香粉
公开:2012-07-17   更新:2017-10-21   菜谱ID:768596
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青蒜焖带鱼 by 异族极限 加入我的文件夹
每年青蒜与带鱼相遇的时间很短,带鱼全世界四季都可以见到,但青蒜只有在冬末,初春青蒜上市时,才能相会。这时的带鱼也是一年当中最肥美的,又大又肥有便宜,青蒜焖带鱼是潮汕人在这个季节里餐桌上最常见的一道菜,煎过的带鱼与青蒜独有的青香味溶在一起给人提气的感觉,青蒜具有醒脾气,消谷食的功效,在大鱼大肉的过年放在餐桌上给客人一种心旷神怡的感觉。 很久没找到这种拍照片的感觉,功归于青蒜啊,哈哈。
材料:带鱼,青蒜,食用油,盐
公开:2012-05-31   更新:2017-06-09   菜谱ID:739184
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蛋黄焗带鱼 by 异族极限 加入我的文件夹
在北方老百姓的家宴中,有一道不能少的大菜是红烧带鱼,地道的做法是在辅料里加了黑木耳、玉兰片,花椒大料、油盐酱醋,口感特别丰富,但带鱼的本味荡然无存。在潮汕地区带鱼的常见吃法是不去鳞,洗净后用腌渍入味后干煎,直接上桌,还有是青蒜上架时,带鱼干煎后焖青蒜,今天异族介绍款私家独创的蛋黄焗带鱼。操作简单,全新的口感,亮丽的摆盘不失体面。 
材料:带鱼,咸鸭蛋,姜,葱,辣椒,盐
公开:2012-05-30   更新:2017-06-17   菜谱ID:738994
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带鱼寿司 by 异族极限 加入我的文件夹
不知何时起儿子开始挑食,总嫌鱼有一股腥味,不愿意吃,很常规的一般是煎炸后红烧,可常吃煎炸会影响身体发育,我只好绞尽脑汁,想尽办法,变着花招哄他摄入各种清淡美味来均衡营养,型和色最能勾起人的食欲,寿司是最有代表性的,材料简单又可以与孩子一起互动。
材料:寿司紫菜,米饭《一半大米一半糯米》,黄瓜,胡萝卜,带鱼,火腿肉,寿司醋,沙拉酱,介末,鱼子酱
公开:2012-02-25   更新:2017-08-27   菜谱ID:675591
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糖醋带鱼 by 金山茶 加入我的文件夹
像我这个年纪的女人,不求名不求利,向往的不过是一份平淡如水的生活。偶尔也思考幸福到底是什么,有很多很多的钱?住很大很大的房子?开很豪华的车子? 想来想去,这些对我都不重要,虽然我现在没有很多钱,但觉得够花就可以了;房子不算很大,住的舒服就够了;车子还没有,因为觉得还不需要。 我觉得现在的我其实是幸福的,老公还算体贴,孩子还算听话,父母都在身边,生活也还过得去,夫复何求呢?
材料:带鱼,料酒,水淀粉,糖,醋,老抽,生抽
公开:2011-11-28   更新:2017-06-19   菜谱ID:605635
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暴腌带鱼冻 by 空心菜 加入我的文件夹
老底子舟山人都超能吃咸的,舟山地处海岛,很多都是渔民出身,过去没有冰箱,鱼捕上来为了保鲜常常以重盐腌制,于是越吃越咸,舟山人也管自己叫“咸骆驼”,意思是说咸不怕。 暴腌,就是重盐短时间腌制,在舟山是比较常见的一种烹饪方式,多数是对海鲜类的,尤其是鱼类,暴腌带鱼在冬季那是无以伦比的美味了。 说到暴腌,突然就想到了食堂大师傅的手笔,不禁要笑出声来。上学时,食堂大师傅歪歪扭扭的在黑板上写道“抱盐...
材料:带鱼,姜,葱,黄酒
公开:2011-11-02   更新:2017-09-29   菜谱ID:572797
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带鱼粥 by 空心菜 加入我的文件夹
冬日的晨,最爱的早餐还是粥
材料:大米,生姜,料酒,糖,盐,味精,带鱼,葱花,猪油
公开:2011-10-31   更新:2017-11-13   菜谱ID:570091
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红烧带鱼冻 by 空心菜 加入我的文件夹
其实,冬天去也别有滋味的,至少身为老饕岛城吃遍的老鱼童鞋回来后还念念不忘跟群里的兄弟姐妹说起那道红烧带鱼冻,看着屏幕上的字,我们看到的却仿佛是口水四溅。 要说这红烧带鱼冻,那真没什么难的,冬天带鱼肥硕,不加油都能把带鱼烧出油润的香滑滋味来,70以前家中有兄弟姐妹的人一定会有这样的记忆,妈妈烧带鱼时会放很多很多汤,这样一旦结冻,就很能下饭了,这是对有限的物质进行有效的增量的一种手段。 因此,...
材料:带鱼,葱,蒜,姜,糖、盐,料酒,老抽,生抽
公开:2011-10-31   更新:2017-11-02   菜谱ID:570329
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干煎带鱼 by 炸酱草儿 加入我的文件夹
这道菜也是我记事开始每年新年餐桌上都会有的一道菜,为什么说是年年餐桌都会有呢,因为年年有余嘛!带鱼拿回来我妈就忙着斩头去尾,中段有些用盐腌,有些做成干煎的,鱼尾部比较小的全部都用来煮咸鱼豆,分配的刚刚好一点不剩,但是餐桌上必吃带鱼这事好像成一种习惯了,带鱼我不喜欢吃太大太厚的,那种好像是进口带鱼,不好吃腥气大。
材料:带鱼,盐,面粉,料酒
公开:2011-09-17   更新:2017-09-16   菜谱ID:522843

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